깍뚜기황금레시피 식당보다 맛있는 깍뚜기 담그는법

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티라미슈

깍뚜기황금레시피 식당보다 맛있는 깍뚜기 담그는법

깍뚜기를 남편이 너무 좋아해서 떨어지지 않고 만들어 먹어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
생강
1톨 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매

[찹쌀풀]

물
200ml 구매
찹쌀가루
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무를 사방 1.5cm크기 깍뚝썰기로 썰어 주세요. 너무 작게 썰면 집어 먹기도 불편하고 맛도 덜해요.

물1l에 천일염2큰술, 신화당1/4티스푼 넣고 잘 녹여 주세요.

소금물을 모두 부어 무를 30분간 절여 주세요.

절인무는 씻지 않고 그대로 체에 받쳐 물만 빼 주세요.

믹서기에 사과, 생강,양파,새우젓,멸치액젓을 넣고 곱게 갈아 주세요.

갈아놓은 양념에 마늘2큰술, 고춧가루5큰술을 넣고 섞어 주세요.

물200ml에 찹쌀가루1큰술을 넣어 찹쌀풀을 쑤어 식혀서 양념에 부어 주세요.

양념이 완성 됐어요.

절인무에 양념을 조금씩 부어 골고루 잘 섞어 주세요.
한꺼번에 다 넣지 말고 양을 조절하면서 알맞게 넣어 주세요.
김치통에 담아 1일 실온 보관 후 냉장고에서 숙성 시켜 드세요.

무에 단맛이 배고 짜지 않아서
익으면 시원하고 아삭하고 정말 맛있어요.
닭곰탕 먹을때
국에 밥말아 먹을때
깍뚜기가 최고지요.^^

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등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

요리하는 호랭이 2021-12-11 11:16:59

제 입맛에도 싱거워서소금이랑 액젓 더 넣었어요. 처음에 절일때 소금을 더 넣고 절이는게 제 입엔 맞을거 같아요. 싱겁게 먹는게 좋긴 하죠. ㅎㅎ 레시피 감사합니다.

2021-12-04 15:02:03

쉽게따라할수있어좋은데..조금싱겨운거같아요 ..어떻게해야할지 고민이에요

쉐프의 한마디2021-12-05 10:50:46

안녕하세요? 싱거우면 멸치액젓이나 까나리액젓을 조금 더 넣어 골고루 섞어 주세요.^^ 없으면 굵은소금을 약간 넣어도 돼요.

댓글 0

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