단단한 무로 담궈 더 맛있는 석박지&무청김치

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단단한 무로 담궈 더 맛있는 석박지&무청김치

김장을 할생각에 재료들을 사러갔는데
거기서 너무도 단단하고 싱싱해 보이는
무다발이 보이더라고요

또 겉포지에 무르지않는 무라고 적혀 있는
문구가 절 더 유혹했죠
무한다발도 사와 다듬는데 무청도 싱싱해
그냥 버리긴엔 아까웠어요

그래서 석박지를 담그면서 무청김치도
담궜죠
무청이 많이 달리고 싱싱하게 보인게
몇년만인지 기대에 차서 버무렸던거 같아요

하루 숙성후 바로 맛을 보는데 석박지는
예상대로 단단하고 아삭거려
그냥 맨입으로 자꾸 먹게 되더라고요
간식도 아닌데 오며가며 먹고 있어요ㅋ

무르지 않는 무로 담궈 더욱 아삭한
석박지와 깨끗한 무청으로
맛있는 무청김치 담궈드세요^^

오늘도 건강 유의하세요~♡

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1다발

[양념]

소금
3T
멸치액젓
2/3컵
까나리액젓
1+1/2컵
마늘
3T
고추가루
4컵
찹쌀풀
5+1/2컵
조미료
3T
파

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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무를 손질합니다

무청을 손질합니다

무와 무청을 깨끗하게 씻어 체에 받칩니다

무를 크게 썰어놓습니다

무청을 절입니다

무도 절입니다

절여진 무청에 양념을 하고 버무립니다

무에 양념을 하고 버무립니다

통에 담아 기호에 맞게 숙성시킵니다

: 자세한 설명은 영상 참고하세요

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#석박지 #깍뚜기 #무김치 #김장 #김장김치 #계절음식 #계절요리 #제철요리 #제철음식 #밥도둑

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