수제어묵만들기

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밥솥개미

수제어묵만들기

집에서 어묵만들기

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

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흰살생선살 500g을 준비해주세요. 등푸른 생선이 아니고 비린내가 없는 생선이면 어떤 것이든 돼요

물이 빠져나올 수 있는 찜기에 생선살을 올려준 후 포트에 박 끓인 물을 부어서 겉을 한번 살짝 데쳐주세요.
*데치기 생략가능

생선살에 문어나 낙지나 오징어, 새우 다진 것 100g도 넣어주세요. 덩어리감이 조금 있어도 괜찮아요
*생략가능. 넣으면 조금더 고급스러운 맛

생선살을 믹서에 넣고 갈아주세요. 곱게 갈수록 좋아요
*뻑뻑해서 잘 안갈아지면 물 50ml정도 섞어서 갈아주세요
*양파가루 없으시면 이때 양파를 같이 갈아주셔도 좋아요

양념재료들을 모두 넣고 섞어주세요. 밀가루2T, 전분가루2T, 양파가루(간양파)2T, 다진파 2줌, 계란 흰자1개, 설탕 0.5T, 소금 0.5t, 소고기 다시다 1t

반죽을 모두 섞은 모습

제일 만들기 쉬운게 동그란 오뎅이에요. 손쓰는 대신 수저 두개로 아이스크림 빚듯이 만들면돼요

종이호일을 깔고 경단모양으로 모두 만들어두시면 튀길 때 바쁘지 않아요. 표면이 살짝 말라서 튀길 때 모양이 쉽게 잡혀요

냄비에 동그란 오뎅이 잠길만큼 높이로 식용유를 붓고 낮은 온도에서 천천히 튀겨주세요. 약 160도 온도에서 튀겨줬어요. 위아래 고루 익도록 한번씩 돌려주세요

어묵 완성. 맛있게 드세요. 식혀서 냉장고에 차갑게 보관하시면 좀더 쫀득해져요

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-12-01

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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