홍시로 맛낸 매콤 순살닭갈비만들기

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세모영

홍시로 맛낸 매콤 순살닭갈비만들기

닭요리 좋아하는 울집 남자들을 위한요리, 설탕대신 홍시를 넣어 건강한 단맛이 인상적인 매콤닭갈비

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살 정육
2팩 구매
양파
1개 구매
고구마
1/2개 구매
양배추
1/4개 구매
대파
1개 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
작은 홍시
2개 구매
마늘
8알 구매
생강가루
톡톡 구매
후춧가루
톡톡 구매
통깨
1작은술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭다리정육을 한입크기로 썰어주세요.

홍시는 껍질과 씨를 제거한후 과육만 준비해주세요.

양념장만들기 시작합니다.
먼저 다진 마늘 넣어주세요.

마늘다지기

진간장3큰술, 멸치액젓 2큰술 넣어주세요.

고춧가루 2큰술 넣어주세요.

고추장 1큰술 넣어주세요.

홍시 넣어주시구요, 후춧가루, 생강가루 톡톡 넣어주세요.
생강가루 없으시면 다진생강 넣으시면 돼요.

모든 재료가 잘 섞이도록 저어서 양념장을 만들어 주세요.

넓은 팬에 닭고기를 담은 뒤, 양념장을 뿌려서 잘 섞은뒤 물을 두컵 넣고 끓여주세요.

넓고 두툼한 팬

센불 10분

닭갈비가 반정도 익으면 고구마를 납작하게 썰어서 넣어주세요.

중약불

양배추도 고구마 크기로 썰어서 고구마가 반정도 익었을 때 넣어주세요.

중약불

고구마가 다 익으면 양파도 썰어서 넣어주세요.

약불

양파는 반정도만 익혀주세요. 이때 송송 썬 대파를 넣고 한두번 뒤적여준뒤 불을 꺼주세요.

약불

두툼한 무쇠팬에 옮겨 담은뒤 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
(요리한 팬 그대로 놓고 드셔도 되지만 이왕이면 예쁘게 플레이팅하기)

: 고구마는 푹 익어야 맛나고, 양배추는 적당히 익어야 맛나고, 양파는 아삭해야 맛나니, 세가지 채소를 순서대로 넣는 점 기억해주시구요, 고구마는 생각보다 익는데 시간이 오래 걸리니 잘 익었는지 중간에 체크해주세요. 설탕대신 홍시를 넣으면 자연스런 단맛, 고급진 맛을 즐길수 있어요.

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

저탄수화물레시피, 가족건강밥상위주로 요리하는 평생다이어트하기로 결심한 중년아줌마

댓글 1

#닭다리정육 #닭다리살 #홈메이드닭갈비 #순살닭갈비 #매콤닭갈비

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