오징어김치전 만들기 바삭한 부침개 만드는 꿀팁 레시피

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오징어김치전 만들기 바삭한 부침개 만드는 꿀팁 레시피

쫄깃한 오징어와 잘 익은 김치를 넣어 바삭하게 부쳐내는 오징어 김치전이에요
쭈욱~ 찢어서 먹으면 표현할 수 없는 그 맛! 요거 참말로 맛나지요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
300g 구매
오징어
170g 구매
부침가루
120g 구매
튀김가루
90g 구매
고춧가루
1수저 구매
탄산수
200ml 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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오징어김치전에 들어가는 재료를 준비해 주세요.
종이컵 가득해서 2컵 정도 양을 준비해 주시면 돼요.

김치가 너무 신 김치라면 설탕 반 수저 정도 추가해 주세요.

반죽할 볼을 준비하여 준비된 재료를 모아주세요.
잘 익은 배추김치를 쫑쫑쫑~ 썰어 넣어주세요.

오징어를 넣어주세요.
오징어 미리 손질해놓은 것을 사용했어요.
종이컵으로 1컵 정도 넣어주시면 됩니다.

오징어 사이즈는 식감을 위해 작지 않게 넣어주세요.

오징어 손질법 레시피

부침가루를 넣어주세요.
종이컵 기준 1컵 + 1/3 정도입니다.
밀가루만 가지고 있을 경우 분량의 밀가루에 소금 반 수저 정도 넣어주세요.

튀김가루를 넣어주세요.
바삭한 식감을 위해 튀김가루를 섞어 넣어줬어요.
종이컵 기준 1컵이에요.

튀김가루 없을 시 부침가루 양을 늘려주세요.

재료를 모두 한 볼에 넣어주세요.

탄산수를 넣어주세요.
200ml (종이컵 한 컵 좀 넘게)를 넣어주세요.
차가운 탄산수를 넣어주세요.

바삭한 식감의 부침개가 되어줘요.
탄산수 없을 시 찬물을 넣어주세요.

고춧가루 한 수저를 넣어주세요.

청양고추 쫑쫑쫑 썰어 넣어줘도 좋답니다.

후춧가루 톡톡톡 넣어줍니다.

반죽은 최대한 많이 휘젓지 말아 주세요.
가루들만 풀어지게끔만 저어주세요.

농도는 주륵 흐를 정도면 됩니다.
많이 휘적거리면 반죽이 되직, 뭉쳐져요.

팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고 달궈주세요.

준비해놓은 반죽을 올려줍니다.
팬 중앙부터 넣어서 테두리 쪽으로 반죽을 펼쳐주세요.

전 반죽이 지글지글 익어가고 있어요.
테두리가 익어갈 때쯤 뒤집어주세요.

바삭바삭하게 잘 익은 오징어김치전이에요!
그릇에 옮겨 어서 맛봐야겠어요.

: - 김치가 많이 시면 설탕 반 수저 정도 추가해주세요
- 바삭한 식감을 주기 위해 튀김가루를 넣어주세요
- 차가운 탄산수를 넣으면 부침개가 더 바삭해져요

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등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-08

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https://blog.naver.com/mammalandtv

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

손팬더♡ 2023-10-10 20:49:48

이제 신혼3주차 새댁이예요~^^오징어김치전은 처음이라 걱정했는데 알려주신 레시피 그대로 하니까 너무 맛있네요~

양송이 2023-03-19 12:05:27

간편하게 따라해봣는데 약간 싱거운것 같지만 맛있어요.

쉐프의 한마디2023-03-21 22:46:06

맛있게 드셨다니 기분이 좋네요^^ 다음에는 기호에 맞게 살짝 양념장에 살포시 찍어드셔보세요~

댓글 0

#오징어김치전 #김치전 #김치전만들기 #김치전반죽 #김치부침개 #부침개 #전만들기 #비오느날요리 #술안주 #오징어요리

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