Name: 맛남의광장 양세형 갓김치김밥 갓당근김밥 초간단레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갓김치 2줌; 김밥김 적당량; 돼지고기 100g; 당근 적당량; 계란 2알; 식초 적당량; 다진마늘 적당량; 설탕 적당량; 간장 적당량; 밥 1.5공기; 소금 적당량; 참기름 3T; 깨 2.5T

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요리하나

맛남의광장 양세형 갓김치김밥 갓당근김밥 초간단레시피

오늘은 새로운 별미김밥인 갓김치김밥을 소개해보려고 합니다.
TV<맛남의광장>에도 나왔던 갓김밥이죠!
집에 묵은 갓김치가 있기에 갓김치를 갓피클처럼 만들어서 사용했어요.
새콤달콤 아삭한 갓이 들어가서 식감도 좋고 맛있는 갓김치김밥 만들어볼게요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갓김치
2줌 구매
김밥김
적당량 구매
돼지고기
100g 구매
당근
적당량 구매
계란
2알 구매
식초
적당량 구매
다진마늘
적당량 구매
설탕
적당량 구매
간장
적당량 구매
밥
1.5공기 구매
소금
적당량 구매
참기름
3T 구매
깨
2.5T 구매

노하우

조리순서Steps

갓김치김밥이니 먼저 갓이 필요하겠쥬? :)
집에있던 갓김치를 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
양념을 깨끗하게 씻어준 후 물기를 꼭 짜주세요.
그리고 갓김치를 먹기좋게 썰어서 볼에 넣어줍니다.

갓김치

그리고 식초 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 간장 0.3스푼을 넣어주고 무쳐줍니다.

식초, 설탕, 간장

- 갓김치의 양에 따라 계량은 달라지므로 간을 보시며 새콤달콤하게 무쳐주시면 됩니다.

계란을 풀어서 팬에 기름을 조금만 두른 후 계란물을 넓게 부어줍니다. 약불에서 서서히 익혀주었어요. 계란 한쪽면이 조금 익었다싶으면 뒤집어서 다른 한쪽도 익혀주세요.
그리고 도마에 꺼내어 한김 식힌 후 김밥에 넣을 수 있게 칼로 길게 썰어주세요.
저는 계란 2알을 사용했고 익힌 계란을 반으로 접어서 썰어주었습니다.

계란

이제 당근을 얇게 채 썰어줍니다.

당근

계란을 부친 팬은 키친타올로 슥슥 닦아주고 바로 사용했어요.
식용유를 휘익 둘러준 후 다진마늘 0.5스푼을 넣어줍니다.
그리고 볶다가 마늘향이 올라오면 채썰어둔 당근을 넣고 볶아주었어요. 그리고 맛소금 한꼬집! 정말 조금만 톡 넣어주었습니다. 당근의 식감이 살아있을 수 있도록 살짝만 볶아줍니다.

다진마늘, 당근, 소금

이제 고기를 양념해서 만들어볼거에요.
양세형갓김밥은 잡채용 돼지고기를 사용했지만 저는 국거리용 돼지고기를 사용했어요. 얇고 작게 썰어주었습니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘 0.3스푼을 넣었어요. 잘 볶아주다가 마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
그리고 설탕도 0.5스푼 넣어 타지않게 잘 볶아줍니다.

다진마늘, 돼지고기, 설탕

- 마늘기름 말고 파기름을 내주셔도 괜찮아요.

고기의 겉면이 익어갈때쯤 고기를 팬 한쪽으로 몰아줍니다.
그리고 다른 한쪽 빈공간에 간장 0.5스푼을 넣어주세요.
저는 고기가 별로 없어서 간을 조금씩만 했어요.
그리고 간장이 보글보글 끓어오를때까지 기다려줍니다.

간장

간장이 보글보글 올라오면 팬을 기울여서 돼지고기에 간장이 골고루 묻게끔해주세요.
이 과정이 번거로우시면 그냥 돼지고기 위에 간장 넣으셔도 됩니다!

고기에 간장양념이 잘 밸 수 있도록 볶아주면 끝!

이제 밥에 간을 해줄거에요.
찬밥을 데워서 하려고 했지만 찬밥이 없어서 새로 밥을 했어요. 따뜻한 밥에 참기름 3스푼, 깨 탈탈 2.5스푼, 맛소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.
저는 짠것보다는 싱겁게 먹는 편이라 소금은 조금만 넣었어요. 그리고 열심히 잘 비벼줍니다.
(저는 다른 김밥도 만들거라 밥을 많이 사용했어요.)

밥, 참기름, 깨, 소금

이제 재료준비는 끝이예요!
김밥 말기 편하도록 재료를 잘 놓아주면 됩니다.

김밥김을 한장 깔아주고 재료들을 넣어주면 됩니다.

- 까칠한 면이 위로 올라오게끔 해주세요. 밥을 까칠한 면 위에 올리면 됩니다.

밥을 저는 얇게 펴주는 편이예요.
밑간한 밥을 얇게 펴주고 양념한 돼지고기를 적당히 올려준 후 당근도 올려줍니다. 그리고 갓피클도 올려주고, 계란지단도 올려주면 끝! 돌돌돌 예브게 말아주세요.
저는 김밥을 말아주는 김발이 없어서 그냥 돌돌 말아주었어요.

갓김치김밥 완성입니다!
갓김치를 갓피클로 만들어 더욱 새콤하고 아삭한 식감이 살아나서 질리지않게 손이 가더라구요.
돼지고기 양념한 것도 간이 딱 맞아서 더욱 맛있어요.
집에 처치곤란 갓김치로 이렇게 갓김밥을 만들어서 먹으니 좋아요. 총 3줄정도 쌌는데 그자리에서 다 먹어버렸어요.
다른 김밥들도 쌌는데 갓김치김밥이 1등으로 맛있다는 남편! 갓김치를 많이 넣으면 더욱 맛있을 것 같아요.
맛있는 갓김치김밥 한번 만들어서 드셔보셔요.