연어 포케 만들기 연어덮밥 레시피

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반이짝이

연어 포케 만들기 연어덮밥 레시피

포케는 자른다는 하와이 말로
날생선을 샐러드와 같이 곁들여먹는
회무침 연어 요리에요.
깍둑썰기 한 참치나 연어에
아보카도, 양상추 등과 곁들여
밥 위에 올려먹는 회덮밥이라고
생각하면 되는데요.
초장에 비벼 먹는 흔히 알고 있는 맛과는 달리
간장이나 마요네즈 소스와
아삭한 채소가 같이 어우러지는 맛이
또 다른 매력이 있는 한 그릇이에요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[포케재료]

연어
200g 구매
아보카도
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
양상추
구매
어린잎 믹스
2줌 구매
레몬
1조각 구매

[소스재료]

간장
2T 구매
쯔유
1T 구매
레몬즙
1T 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
2T 구매
후추
약간 구매
와사비
취향껏 구매

노하우

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 레몬 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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샐러드 채소를 준비해요.
양파는 얇게 슬라이스하여 주고,
오이는 굵은소금으로 씻은 뒤
4등분으로 썰어줍니다.

양상추와 어린잎 채소를 세척한 뒤
물기를 털어 주었어요.

믹스로 된 걸로 준비하면
보다 간편하답니다.

아보카도는 검은빛으로 먹기 좋게 후숙된 걸
반으로 잘라 껍질을 벗겨주었어요.

아보카도 역시 한 입에 먹기 좋게
네모나게 썰어 준비해요.

연어는 깍둑썰기로 썰어줍니다.

포케 소스는 간장과 마요네즈가 있는데요.
저는 간장으로 준비했어요.
아래 재료를 설탕이 녹을 정도로 섞어줍니다.

간장 2T, 쯔유 1T, 설탕 1T 레몬즙 1T, 다진 마늘 1t, 참기름 2T 후추 약간, 와사비 좋아하는 만큼

마요네즈 같은 경우

마요네즈+스리라차 또는

마요네즈+간장+와사비
좋아하는 조합으로 준비해 줍니다.

연어에 밑간을 하여 올려주면
감칠맛이 더 좋아요.
소스럴 넣고 버무려 줍니다

덮밥을 만들 때
다시마 한 조각을 넣고 밥을 지으면
전체적으로 감칠맛이 좋아요.

그릇에 한 김 식힌 밥을 담고
가장자리로 샐러드 채소를 올려주어요.

채소 믹스, 오이, 양파, 아보카도를 올려주었어요.
포케에 곁들이는 재료는
기호에 따라 옥수수 콘, 날치알 등
올려주면 된답니다.

밑간해둔 연어를 올려줍니다.

상큼하게 어울리는 레몬 한 조각 올려
연어포케 완성입니다.

: 덮밥을 만들 때
다시마 한 조각을 넣고 밥을 지으면
전체적으로 감칠맛이 좋아요 :)

연어덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-11-03 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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