미역줄기볶음 만드는법 비린내없이 꼬들꼬들 맛있는 반찬

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미역줄기볶음 만드는법 비린내없이 꼬들꼬들 맛있는 반찬

미역줄기는 염장을 해놓아서 조금 오랜 시간을 두고 먹어도 괜찮을 것 같아서

마트나 오일장에 가면 꼭 챙겨오게 되는 식재료 이지요

미역줄기는 볶아 놓으면 꼬들꼬들하고 감칠맛과 고소한 맛이

계속해서 먹게 되는 매력적인 반찬 이지요
밑반찬으로 먹는다고 넉넉한 양을 만들어 놓아도

한 끼에 접시가 바닥이 보일 때가 많답니다
냉장고에 넣었다가 차게 먹어도 비린내 없고

꼬들꼬들 맛있는 #미역줄기볶음 #미역줄기볶음만드는법

짠맛을 적당하게 빼주는 것과 비린내만 잡아주면 아주 괜찮은 #밑반찬 이지요

그럼 저와 함께 비린내 없이 맛있는 #미역줄기요리 만들어 보실까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역줄기
500g 구매
풋고추
1개 구매
대파
1개 구매

[재료]

진간장
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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염장에 절여 있는 미역줄기는 흐르는 물에 두서너 번
헹구어 소금기를 씻어줍니다

물이 끓으면 미역줄기를 넣고 맛술1큰술을 넣고 뒤적여준 다음
바로 건져 찬물에 헹구어줍니다
이렇게 데쳐주면 짠 기도 빼주고 비린 맛도 잡아줍니다

미역줄기는 짠 기를 뺀 다음 먹기 좋게 잘라놓고 당근은 채 썰어줍니다
양파도 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다
저는 아삭한 맛을 주는 풋고추 1개를 채 썰어 넣었어요
풋고추는 생략 가능합니다

둥근 팬에 식용유 1큰술을 둘러준 후 당근 양파 풋고추를 먼저 볶아줍니다
바로 불려놓은 미역줄기를 넣어준 다음 진간장과 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다
야채를 살짝 숨이 죽으면 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
제가 잠깐 다른 일을 한다고 미역줄기를 물에 담가놓고 시간이 흘러
미역줄기가 싱거워서 저는 진간장과 참치 액을 넣었는데
미역줄기를 먼저 먹어본 다음 간을 해주시면 됩니다

참치 액을 넣어 감칠맛을 주고 맛술을 넣어 비린 맛도 잡이 줍니다
통깨를 넣어줍니다

마지막에 참기름을 넣어주면 누구나 좋아하는 미역줄기볶음 완성입니다

꼬들꼬들 고소하고 감칠맛 나는 미역줄기볶음
비린내 없이 맛있게 볶아 놓았어요

한 젓가락 먹다 보면 멈출 수 없는 맛에 젓가락을 놓을 수 없답니다

미역줄기 볶음은 짠맛만 조절하고 비린내 없이 볶아놓으면
가끔 생각나는 괜찮은 반찬 중 한 가지 이지요

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#미역줄기볶음 #미역줄기볶음만드는법 #밑반찬 #미역줄기요리

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