돼지목살묵은지조림!

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왕눈이의맛있는이야기

돼지목살묵은지조림!

남은배추묵은지에 돼지목살을 넣어서 찜을 만들어봤어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은 배추김치
1포기 구매
돼지목살
500g 구매
대파
1.5개 구매
청양고추
3개 구매
물
3~4컵 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
150ml 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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배추묵은지를 준비후에 배추사이에 있는 김치소를 대강 빼주세요

대파/청양고추를 어슷하게 썰어준비해주세요

큰냄비에 배추묵은지를 넣고 그위에 돼지목살를 올려주시고 물2~3컵을 부어주세요
*저는 돼지목살을 구이용으로 두툼한것을 준비해서 넣었어요

양념을 모두 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
김치의 짠맛에 따라서 간장의 양을 조절하세요

섞어놓은 양념장을 돼지목살위에 고루 올려주시고 센불에서 20분을 끓여주세요

20분후에 밑에 있는 김치를 들어서 고기위로 올려주시고 중약불로 15분을 더 끓여주세요

마지막으로 대파/청양고추 자른것을 넣어주시고 5분을 더 추가로 넣어주시면 완성이네요
*양파나 버섯을 추가해주셔도 되세요

통째로 넣어서 조림을 하였으므로 드시기전에 먹기좋은 길이나 크기로 잘라서 드시면 되세요
참고로 저는 배추묵은지를 쭉쭉 찢어서 돼지목살큼직하게 잘라서 돌돌말아서 먹는답니다ㅎ

: 중간쯤에 김치를 위로 올려주세요

돼지목살묵은지조림 관련 상품

등록일 : 2021-10-29 수정일 : 2021-10-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#배추묵은지 #돼지목살 #손님접대음식 #집들이음식 #대용량반찬 #아이들반찬 #돼지고기김치찜

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