Name: 명엽채고추장볶음/명엽채볶음 딱딱하지 않고 부드럽게~
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 명엽채 150g; 식용유 2스푼; 고추장 1.5스푼; 간장 2스푼; 물 2스푼; 맛술 2스푼; 물엿 3스푼; 식초 0.5스푼; 깨소금 1스푼; 마요네즈 1스푼

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쿡따라

명엽채고추장볶음/명엽채볶음 딱딱하지 않고 부드럽게~

씹을수록 고소하고 매콤하니 단짠 단짠한 밑반찬 명엽채고추장볶음입니다
명엽채볶음 비린맛 없이 딱딱하지 않고 부드럽게
만드는 꿀팁 알려 드릴게요^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명엽채
150g 구매
식용유
2스푼 구매

[양념]

고추장
1.5스푼 구매
간장
2스푼 구매
물
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
물엿
3스푼 구매
식초
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매
마요네즈
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

명엽채는 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요~

식용유 2스푼 정도 넣고
조물 조물해 기름코팅을 시켜 주세요~

중약불에서 식용유 두르지 않은
팬에 명엽채 넣고 볶아 주세요~

명엽채 한번 볶아줘야 수분이 날아가고
비린맛 없이 깔끔하게 드실 수 있어요~

명엽채가 꼬불 꼬불 쪼그라 들면서
가장자리가 노릇한 색이
약간 보일 정도로만 볶아 주면 됩니다

후라이팬에 적힌 분량의 간장, 고추장, 물, 물엿,
맛술, 식초를 넣고 양념을 바글바글 끓여 주세요~

기호에 따라 다진마늘 추가해도 되고
비린맛 잡아주고 깔끔한 끝맛이 좋아 식초 넣었는데
한번 끓여 주면 신맛은 하나도 안나요~

이제 불을 끄고 볶은 명엽채를 넣어 주세요!

불위에서 오래 볶으면 명엽채가 딱딱해지니
불 끄고 여열로 요리해도 충분합니다

명엽채가 양념과 잘 어우러지도록 버무리듯이
볶아 준 후 깨소금과 마요네즈 넣어 주세요~

마지막에 마요네즈 넣는게 명엽채 부드럽게 볶는 비법입니다

골고루 잘 섞어 주기만 하면 명엽채볶음 완성!

기호에 따라 바로 먹을거는
참기름 약간 넣어 줘도 좋은데
두고 먹을 거는 참기름 넣지 않는게 좋아요~

: 식초 싫으면 안 넣어도 되고 대신
생강즙 넣어 비린맛 잡아 줘도 좋아요!

명엽채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

#명엽채볶음 #밑반찬 #밥도둑 #명엽채고추장볶음 #마른반찬 #저장반찬 #건어물반찬 #도시락반찬 #명엽채 #반찬

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