연어초밥과 단촛물 만들기 맛있는 연어요리

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연어초밥과 단촛물 만들기 맛있는 연어요리

생연어 상태 너무 좋고 이렇게 홈메이드로 만들어 먹으면 외식한 것보다 더 뿌듯하니 좋은데요, 단촛물 소스 간단히 만들어서 즐기는 훈제연어요리 시작해볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[연어초밥]

연어
800g 구매
밥
2공기 구매
채썬 양파
약간 구매
고추냉이
약간 구매
무순
약간 구매
락교
약간 구매
케이퍼
약간 구매

[단촛물]

식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[연어소스]

다진양파
3큰술 구매
홀그레인머스터드
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
크림치즈
1큰술 구매
마요네즈
4큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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생연어는 먼저 냉동실에 잠깐 넣어둡니다. 이렇게 살짝 넣어두면 썰때 흐물거리지 않고 잘 썰린답니다. 그리고 쌀을 씻어 밥을 밥솥에 앉혀주면 되어요. 밥 지을 때 다시마 한조각 넣어 지으시고 밥물 양은 평소보다 아주 살짝 적게 넣어 고슬고슬하게 지어주세요.

식초 3큰술과 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 저어서 설탕과 소금을 녹여줍니다.

연어 위에 올릴 양파는 가늘게 채를 썰어서 찬물에 담궈 매운기를 빼줍니다. 매운 맛을 빼준 후 물기를 빼서 준비합니다.

연어소스에 넣을 양파 반개 정도는 잘게 송송 다져서 3큰술 정도 준비합니다.

마요네즈 4큰술 정도와 홀그레인머스터드 1큰술을 넣어줍니다

다진양파 3큰술과 크림치즈 1큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 2큰술과 후추를 톡톡 넣어줍니다.

재료들을 골고루 잘 섞어주면 훈제연어소스 완성이랍니다. 생선구이나 튀김에도 잘 어울리는 소스로 생선요리에 곁들이기 좋아요.

고슬고슬하게 지어진 밥에 단촛물을 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 이렇게 밥을 준비하고 한김 식힌 후에 밥을 뭉쳐줍니다. 그래야 초밥 모양이 더 잘 잡히거든요.

이제 냉동실에서 꺼낸 연어를 썰어주면 되어요.

먹기 좋은 크기와 두께로 칼을 살짝 눕혀서 썰면 되는데요, 어느 방향으로 썰어도 잘 썰리는 연어이기에 홈메이드니 원하는 크기와 두께로 기호에 맞게 썰어주시면 된답니다.

밥을 적당히 뭉쳐서 모양을 잡아주고 고추냉이를 적당히 올려줍니다. 아이들은 고추냉이를 생략하면 되고요. 다이어트 하시는 분들은 적당히 밥양을 줄여서 뭉쳐주시면 되어요.

그리고 썰어놓은 연어회를 올려주면 되는 연어초밥 만들기랍니다.

연어초밥 관련 상품

등록일 : 2021-10-17 수정일 : 2021-10-18

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