Name: HACCP인증 게맛살 팀발로를 곁들인 두부면 적채말이 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: haccp 인증 두부면 25g; haccp 인증 샌드위치햄 3장; haccp 인증 체다치즈 3장; haccp 인증 맛살 30g; 적양배추 잎 3장; 루꼴라 25g; 검은 올리브 20g; 올리브유 1tsp; 올리브유 1tsp; 레몬즙 1tsp; 소금 0.1g; 백후추 0.1g; 간장 10ml; 사과식초 5ml; 참기름 10ml; 참깨 5g; 꿀 5ml; 마늘 3g; 백후추 0.2g; 간장 1Tsp; 다시마 국물 1Tsp; 다진 실파 5g; 다진 빨강 파프리카 10g; 꿀 1tsp; 깨소금 1g; 참기름 1tsp

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1,112

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HACCP인증 게맛살 팀발로를 곁들인 두부면 적채말이 샐러드

데친 적양배추에 haccp인증 두부면, 샌드위치햄, 체다치즈를 넣어 루꼴라, 새송이버섯과 함께 돌돌말아 손쉽게 먹을 수 있는 샐러드입니다.
비타민과 미네랄이 풍부한 싱그러운 루꼴라에 담백한 단백질 식품 haccp 인증 두부면, 체다치즈로 영양을 더하고, 항산화 성분을 함유한 버섯과 haccp으로 안전성을 인정받은 샌드위치햄까지 샐러드 속으로 쏙!! haccp 인증 맛살로 만든 팀발로를 곁들인 특별한 건강 요리입니다.
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1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[팀발로 양념]

올리브유
1tsp 구매
레몬즙
1tsp 구매
소금
0.1g 구매
백후추
0.1g 구매

[참깨드레싱]

간장
10ml 구매
사과식초
5ml 구매
참기름
10ml 구매
참깨
5g 구매
꿀
5ml 구매
마늘
3g 구매
백후추
0.2g 구매

[샐러드 양념장 ]

노하우

조리순서Steps

haccp 인증제품 두부면, 샌드위치햄, 체다치즈, 게맛살을 준비해 주세요.

루꼴라는 흐르는 물에 깨끗하게 흔들어서 씻은 후 물기를 제거합니다.

루꼴라 25g

비타민과 미네랄이 풍부한 루꼴라의 독특한 향은 입맛을 돋우어 주어 샐러드에 적합니다.

- 적양배추(적채)의 심지를 제거 한 뒤, 한 장씩 물에 씻은 후 식초 1큰술을 푼 물에 10분 정도 담가 두었다가 다시 깨끗하게 씻습니다.
- 찜판을 올린 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 적채를 올리고, 뚜껑을 덮은 후 5분 정도 찐 뒤 불을 끈 다음 3분 더 뜸을 들입니다.
- 익은 적채는 헹구지 말고 바로 집게로 건진 뒤 체에 밭쳐서 식혀줍니다

적양배추잎 3장 (150g)

냄비(24cm) , 스텐찜판 , 집게

하이라이트 9단계

- 아삭하면서도 물컹거리지 않게 찌기 위해 삶는 시간을 잘 지켜주세요.
- 적채의 보랏빛 수분은 키친타올로 닦아 주세요.
- 적채는 삶지 말고 찜기를 이용해서 위와 같이 쪄주어야 본연의 영양소를 섭취할 수 있습니다. - 비타민C, 셀레늄 풍부(위궤양,노화방지에 좋아요!)

쪄 놓은 적양배추잎의 두툼한 줄기는 두께가 고르게 저며냅니다.

찐 적양배추잎 3장

칼

haccp 인증 샌드위치햄은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 뺍니다.

haccp 인증 슬라이스햄 3장

냄비 (24cm) , 조리용 젓가락

하이라이트 9단계

볼에 곱게 다진 마늘, 간장, 꿀5ml, 식초, 백후추, 참깨를 넣고 섞어 준 후 참기름을 서서히 부어주며 잘 저어서 참깨드레싱을 만듭니다.

마늘 3g, 간장 10ml, 꿀 5ml, 식초3ml, 백후추0.2g, 참깨3g, 참기름10ml

볼 , 조리용 젓가락

팬에 올리브유를 1tsp두르고 haccp인증 두부면을 1분 정도 볶은 후 불을 끈 다음 준비해둔 참깨 드레싱 1Tsp을 넣고 버무립니다.

haccp인증 두부면 25g, 올리브유 1tsp, 참깨드레싱 1Tsp

프라이팬 20cm , 조리용 젓가락 , 소스볼

하이라이트 8단계

haccp두부면은 뚜껑을 개봉하여 물을 따라 버리고 정수에 한번 헹군 후 사용합니다.

- 새송이버섯은 밑둥은 잘라 버리고 겉부분에 지저분한 것을 제거한 뒤 흐르는 물에 빠르게 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 다음 세로 (폭:3x3cm)로 길게 자릅니다.
- 준비된 버섯은 프라이팬에서 수분을 날려가면서 1분간 볶다가 불을 끈 후 참깨 드레싱을 넣고 여열로 볶습니다.

새송이버섯 25g, 참깨드레싱 1tsp

프라이팬 20cm , 조리용 젓가락 , 소스볼

하이라이트 8단계

새송이 버섯의 독특한 식감을 살리기 위해서는 조리 중에 생기는 버섯의 수분기를 없애야 합니다.
- 팬에 평평하게 버섯을 펼쳐 주고 수분을 날려가면서 볶다가 수분 감이 싹 사라지면 불을 끄고 참깨 드레싱을 넣고 볶습니다.

- 0.5cm로 자른 게살을 믹싱볼에 넣고 올리브유와 레몬즙, 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 줍니다.
- 깊이가 있는 접시에 몰드(틀)를 놓고 그 안에 양념된 게살, 검은 올리브를 꾹꾹 눌러 담습니다.
- 모양이 잡히면 틀을 빼고 참깨 드레싱을 주위에 뿌려주고 마지막으로 올리브유를 둘러주고 페파민트로 장식하여 완성합니다.

haccp맛살 30g, 올리브유5ml, 검은 올리브20g, 레몬즙1tsp, 양파10g, 소금0.1g, 백후추0.1g

볼 , 팀발로 몰드(틀) , 칼

팀발로 (Timbale) : 재료를 층층이 쌓아 올린 요리의 모양새가 반구형 드럼과 유사하여 붙여진 이름입니다.
- 고기나 해산물을 소스와 함께 쪄낸 파이를 의미하기도 합니다.

간장과 다시마 국물, 다진 실파와 다진 빨강피망, 꿀, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어 샐러드용 양념장을 만듭니다.

간장1Tsp, 다시마 국물 1Tsp, 다진 실파 5g, 다진 빨강 파프리카 10g, 꿀 1tsp, 깨소금1g, 참기름1tsp

볼 , 조리용 젓가락

요리용 유산지 위에 적채를 빈틈없이 깔고 가운데에 체다치즈, 샌드위치햄을 올린 뒤 그 위에 루꼴라, 양념된 두부면, 새송이 버섯을 가지런하게 놓은 후 김밥 말 듯이 말아서 손으로 꾹 눌러 줍니다.

haccp인증 체다치즈, step4, 5,7,8 재료, 루꼴라

요리용 유산지 , 도마 , 칼

haccp 두부면 적채 말이를 약 2cm두께로 썰어 모양 있게 접시에 담고 샐러드 양념장과 게살 팀발로를 함께 곁들어 냅니다.

: 1. 적양배추의 농약성분을 제거하기 위해서는 반드시 식촛물에 10분 정도 담근 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 쪄낸 양배추잎은 물에 헹구지 않고 바로 식혀주어야 부드러우면서도 아삭함을 살릴 수 있습니다.
- 루꼴라는 haccp 두부면과 체다치즈와 함께 먹으면 부족한 단백질을 보충해줍니다.