오늘의 요리

편스토랑

김재원님표

[가지멘보샤]

인스타그램

프레베 업체 이벤트에

응모했는데

운이 좋아서

어여쁜 가지를

1박스 받았어요.

엄청 통통하고 이쁘지요?ㅎㅎ

가지로

어떤 요리를 할까?

고민중에 있었는데..

편스토랑

본방을 보니

울아들 이름이랑

똑같은

김재원님이

가지멘보샤를 만드셔서

보자마자

이것을 꼭 만들어봐야겠다

생각했어요.

2인분

멘보샤 6개 만들기

[재료]

가지 2개

중새우 8마리

볶은천일염 2꼬집

흰후추

달걀 흰자 반개

밀가루

쌀튀김가루

(빵가루)

올리브유스프레이

(붓칠)

[만들기과정]

가지는

꼭지 끝까지 사용하세요.

(기관지염에 좋음)

아래,위 굵기가

일정한게 좋아요.

1cm두께로 컷팅한

가지를

체망에 밭쳐 밀가루를

가볍게 앞,뒤 뿌려요.

새우는

머리,껍질,내장을 제거하고

쌍칼로 다져주어요.

새우식감이 살아있게

입자가 있어야 좋습니다.

천일염 살짝 두꼬집

흰후추 뿌려주고

[알짜팁]

달걀 흰자를

거품기로 저어

반만 넣어주셔요.

흰자를 넣으면

맛도 부드러워지고

점성이 생겨

잘~~부착되어요.

조물조물

새우소 완성

가지에 새우소 넣고

가지뚜껑을 덮어요.

흰자 남은것을

노른자1개랑

잘~~섞어요.

전,

빵가루가

다소 헤비하게 느껴지고

&

에어프라이어를

사용하기 위해

빵가루 대신

쌀튀김가루를

준비했어요.

(한살림)

[순서]

1차 밀가루 (가지) 뿌렸고

|

가지멘보샤를

2차 달걀

|

3차 쌀튀김가루

|

4차 올리브유 스프레이

새우가 보이는

사이드에도

달걀,쌀튀김가루를

적시고 뿌려주세요.

종이호일

올리브유 가볍게 뿌리고

멘보사를 놓은 뒤

윗면에도

올리브유스프레를 뿌려서

(붓칠)

170도 10전후 굽기

(에어프라이어 사양에 따라

시간 조정 필수)

중간에 1번 뒤집어 줌

[소스 만들기]

수제 스리라차 1T

+

칠리소스 1T

저는

피쉬소스도 1t

넣었어요.

[플레이팅]

완성접시에

가지멘보샤 올리고

레몬슬라이스,에플민트를

데코했어요.

가지가 앏아지고

바삭해요.

프레베 가지 인증샷!!

저는 아직 맛을 못보았어요.

울신랑이

가지 싫어하는데..

하면서도

이것은 맛있다고했네요.

ㅋㅋ

먹기전에는

새우다짐을 많이해서

뚱카롱처럼

뚱가지멘보샤면

더좋겠다고 하더니..

맛을 보고 난 후에는

맛있다고 급칭찬♡

[2가지 알짜 팁]

달걀 흰자 반개,

빵가루 대신

쌀튀김가루 사용해서

에어프라이어에서 굽기

만들어 보실 분

참고하셔요.

건행♡

[시식 후기]

가지는 쫄깃하고

톡톡 씹히는

새우의 감칠맛!

매콤한소스랑

잘 ~~어울려요.

기대이상

맛있어요~~♡

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