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승일승훈

[HACCP 인증 제품 활용] 보리굴비조림!!!

보리굴비는 구이로만 먹어본 경험이 있지만 가을이 되면 조림해서 먹으면 더 맛있을것만 같은 바로 그 요리 보리굴비조림입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
보리굴비는 쌀뜨물에 30분간 담궈두세요.
보리굴비를 지느러미, 내장, 비늘를 제거해주세요.
보리굴비조림에 들어간 HACCP 제품을 소개합니다.
맛술,진간장,물엿,통멸치팩 등 우리집에 곳곳에 숨어있던 제품들을 활용할수 있었습니다.
통멸치팩은 조림에 들어갈 육수를 끊여주세요.
우리집만에 보리굴비양념장을 공개합니다.
진간장,마늘,맛술,순후추,조청쌀엿 등을 섞어서 잠시 숙성시켜주세요.
통멸치팩으로 육수를 만들어주세요.
감자를 바닥에 깔아주세요. 멸치육수를 부어주세요.
그다음 고춧가루를 넣어주세요. 그위에 손질이 끝난 보리굴부를 올려주세요.

멸치 손질법 레시피

양파와 대파를 썰어서 올려주세요.
양념장을 골고루 보리굴비위에 골고루 뿌려주세요.
보리굴비는 냄새가 있기때문에 뚜껑은 닫지말고 조리해주세요.

보리굴비의 특유의 냄새때문에 뚜껑을 닫지 말고 조리해주세요.

고춧가루를 넉넉하게 넣었기 때문에 따로 청양고추는 넣지 않아도 되지만 매콤함을 원하면 넣어주셔도 좋습니다.
양념이 잘 베이도록 수저를 이용해서 국물을 보리굴비 위에 올리면서 조리해주세요.
우리집 만의 보리굴비조림이 완성되었습니다.

감자대신 무우를 사용하셔도 좋습니다.

감자를 듬뿍 넣은 보리굴비조림이 완성되었습니다.
팁-주의사항
보리굴비조림은 단맛을 내기 보다는 칼칼함이 더 어울리는 메뉴입니다. 양파의 단맛으로도 즐기기에 좋은 메뉴입니다.

등록일 : 2021-10-13 수정일 : 2021-10-14

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#초간단#보리굴비#HACCP#HACCP제품활용#보리굴비조림#칼슘#만개의레시피#식품의약품안전처#해썹인증제품#맛있는한끼
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