보리굴비 찌는법 맛있는 밥도둑

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,029

상품목록

요리쿡조리쿡

보리굴비 찌는법 맛있는 밥도둑

보리굴비 찜요리 특유의 비릿한 맛이 구수하니 좋은 밥도둑으로 짭조름하니 쫄깃한 굴비맛이 최고랍니다. 쫀득하면서 씹히는 식감이 꼬들하니 좋은 맛으로 가끔씩 쪄서 먹음 고급스러운 별미반찬이 되지요. 보리굴비 찌는법 손질법 보관법 등 어렵지 않으니 맛나게 만들어 보세요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

보리굴비는 바닷바람에 자연 건조시켜서 통보리 항아리 속에 보관하면서 숙성 시킨 굴비로, 굴비를 보리쌀에 넣어 보관하기 때문에 보리굴비라고 불린답니다.

찌는법 첫번째는 쌀뜬물을 넉넉히 준비해서 5시간 이상 충분히 담궈줍니다. 저는 냄새때문에 이렇게 담궈서 뚜껑을 덮어둡니다. 그러면 비린 맛과 짠 맛도 줄여주고 마른 굴비가 불어서 좀 부들해진답니다. 8마리로 넉넉하게 쪄봤답니다.

굴비의 비늘을 칼로 긁어줍니다. 골고루 비늘을 긁어내면 되어요. 긁을때 비늘이 여기저기 튈수도 있으니 조심하시구요. 지느러미와 꼬리 등을 가위로 말끔하게 정리해줍니다.

이렇게 군더더기없이 말끔하게 나머지 굴비도 손질해줍니다.

솥에 물을 적당히 넣고 녹차가루와 월계수 잎을 넣어줍니다. 저는 뽕잎가루도 있어서 함께 넣었는데요, 녹차가루와 월계수잎만 넣어도 비린 맛을 잡기에 충분해요. 녹차가루 대용으로 녹차 티백을 여러개 넣어도 되구요.

찜솥에 굴비를 엇갈려 넣고 센불에서 찌다가 끓으면 중불에서 30분정도 쪄주면 되어요. 저는 이렇게 담아서 2단으로 쪄주었답니다.

저는 냄새 때문에 베란다에 놓고 일회용 가스버너에서 쪄주었어요. 이때 주의할점은 절대 뚜껑을 열지 않아야 합니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 심하게 난답니다.

끓으면서 30분 타이머 맞춰놓고 찌니 이렇게 맛나게 보리굴비찜 완성되었어요. 쌀뜬물에 담궈놓고 오래 기다려서 그렇지 생각보다 그리 어렵지 않아요. 보리굴비보관법은 그냥 두지 마시고 이렇게 한꺼번에 쪄서 한마리씩 냉동고에 넣었다가 하나씩 꺼내서 전자렌지에 뎁혀서 발라드시면 수시로 드실 수가 있어 좋아요.

보리굴비찜 관련 상품

등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

댓글 3

#보리굴비찌는법

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(181)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(78)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(134)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(130)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(129)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(120)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(131)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,610)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(97)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(38)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(380)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(54)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(49)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(42)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(400)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(79)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(35)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(46)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(21)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.