#참돔회 #참돔회덮밥만들기 #초고추장만들기 #회간장만들기 #참돔회와 참돔회덮밥!!

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강철새잎

#참돔회 #참돔회덮밥만들기 #초고추장만들기 #회간장만들기 #참돔회와 참돔회덮밥!!

참으로 세상은 좋아진 것 같습니다.

싱싱한 회를 집에서 택배로 받아서 먹을 수 있으니까요.

서로서로 상부상조하는 느낌이라고나 할까요.

신선한 회를 집에서 먹고, 가격저렴하고

열심히 수확하신 생선들을 집에서도 먹고요.

배달업체에서 시켜서 먹는 방법도 있기는 하지만,

가격대비로는 택배가 나은 듯 싶었습니다.

지난번 광어요리를 하면서 주문했던 곳에서,

참돔회를 주문했습니다. 워낙 깔끔하게 포장되어져 오기도 하고

신선했기 때문에요.

회덮밥과 더불어 참돔회로 즐긴 주말이였습니다.

초고추장 쉽게 만들 수 있지요. ㅎㅎㅎ

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[초고추장재료]

고추장
4큰술 구매
식초
6큰술 구매
꿀
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

[회간장재료]

생와사비
1큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매

[참돔회덮밥재료]

참돔 회
200g 구매
당근채
50g 구매
양배추채
80g 구매
쌈채소
4장 구매
초고추장
적당히 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

조리순서Steps

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참돔회입니다. 손질이 다 되어져 와서는 한번 타월을 이용해서 기름기와 물기를 닦아 줍니다. 지난번 광어회를 할때에도 그랬지요.

앞과 뒤쪽의 작은 부위들은 썰어서 회덮밥에 넣어 주는 회로 사용합니다. 그러면 회도 푸짐하게 먹고 회덮밥으로 배도 부르고요.

텃밭에서 따온 쌤채소입니다. 손으로 찢어서 넣어 주시면 되겠지요. 되도록이면 칼을 쓰지 않고 그냥 손으로 찢어서 넣어 주시는 것이 좋겠지요. 물론 손은 씻은 손이여야겠지요.

회덮밥에 들어가는 채소는 간단합니다. 그냥 집에 있는 채소를 활용했지요. 쌈채소와 더불어서, 당근채, 양배추채입니다.

초고추장을 많이 만들어 놓았습니다. 고추장통을 비워야하는데, 붙어 있는 고추장이 아까워서는 여기에 초고추장을 만들어 주었습니다.

일단, 참돔회부터 완성접시에 담아 줍니다. 와사비간장에 찍어 먹거나 초고추장에 찍어 드시면 되겠지요.
회간장은 진간장에 맛술, 와사비를 넣어서 만드시면 초간단하지만 맛있는 와사비간장을 만드실 수 있습니다.

밥을 담아 주고 그 위에 당근채, 양배추채, 그리고 쌈채소를 올려 줍니다. 비록 별로 없는 재료이지만 많이 보이기 위해서, 색감을 맞춰서 올려 줍니다. 그리고 가운데는 참돔회를 올려 줍니다.

초고추장 올려 주고 참기름 한바퀴 둘러 준 후에, 통깨를 솔솔 뿌려 주시면 참돔회덮밥 완성입니다.

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등록일 : 2021-10-09 수정일 : 2021-10-13

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#회덮밥 #초고추장 #회간장만들기 #와사비간장만들기 #초고추장만들기 #참돔회 #참돔회덮밥 #회덮밥만들기 #영양식

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