태국 야채 레드 커리

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뻔뻔히

태국 야채 레드 커리

아이들이 매운걸 너무 좋아해서 만들기 시작한 태국 레드커리.
매운맛과 달콤한 코코넛 밀크맛이 정말 잘 어울리고 평소 야채 잘 안먹는 아이들이 정말 잘 먹는 커리입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
4큰술 구매
피쉬소스
1큰술 구매
야채 육수
1/2컵 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 라임 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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두부는 작은 사각형으로 잘라 키친 타올에 올려 물기를 제거해주세요.

양파, 버섯, 빨강 피망은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

죽순과 베이비 옥수수는 캔에서 꺼내 물기를 제거해주세요.

죽순의 냄새가 싫으시다면 끓는 물에 살짝 넣었다가 건져내세요.

바질과 눈 완두콩, 타이 고추는 깨끗히 씻어 물기를 제거하세요. 라임 잎이나 라임 껍질을 잘게 다져 넣으세요.

라임 잎을 넣을때는 자르지 말고 넣으세요.
라임 잎을 구하시기 어려울땐 껍질만 다져 넣으셔도 됩니다.

고수는 모든 음식이 끝난 뒤 취향에 따라 올려주세요.

고수를 싫어하시면 빼셔도 됩니다.

냄비에 코코넛 밀크 3/4컵을 넣고 걸쭉해 질때까지 끓여주세요.

걸쭉해진 코코넛 밀크에 커리 패이스트를 넣고 약한불로 덩어리가 살짝 질때까지 저어주세요.

아마존에서 구입하실 수 있습니다.
이름은 Maesri Thai Red Curry Paste.

걸쭉해진 커리 패이스트에 남은 코코넛 밀크를 모두 넣고 끓인후 고수를 제외한 모든 재료를 넣고 끓여주세요.

설탕과 피쉬 소스를 넣고 간을 맞춰주세요.

처음부터 설탕을 다 넣지 말고 간을 보며 취향껏 넣으세요.

그릇에 담고 고수를 올려 밥과 함께 서빙해 주세요.

: 코코넛 밀크를 먼저 조금 넣고 끓일때 죽처럼 걸쭉해져야 합니다.
카레 페이스트를 넣고 다시 한번 질쩍한 덩어리가 생길때까지 약불에서 계속 저어주세요.

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등록일 : 2021-10-08 수정일 : 2021-10-12

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