명란젓 맑은 알탕 국물이 예술

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요리조이

명란젓 맑은 알탕 국물이 예술

말없이 한그릇 다비우는 맑은 황태국 같은 맛이에요

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
10마리 구매
무 0.3cm
1토막 구매
애호박
1조각 구매
양배추
2조각 구매
명란젓
2덩어리 구매
두부
1/4모 구매
대파
1/5개 구매
붉은 고추
11개 구매
물
800ml 구매

[양념]

다진마늘
1T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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중멸치는 내장을 제거합니다

무는 얇게 직사각형으로 애호박은 0.8~1cm 두께로 도톰하게 4등분하고 양배추는 사방 2cm 길이로 썰어 주세요

멸치와 무, 물 800ml 넣고 센불에 끓여 주세요 끓으면 약불로 줄이고

2cm 길이로 썬 명란젓과 애호박, 양배추를 넣고

사방 1cm로 썬 두부를 넣고 쎈불에 끓여주세요

어슷썰어 놓은 대파와 냉동실의 붉은 고추, 다진마늘을 넣고 1분간 끓여주세요 짭짤한 명란젓이 국물에 잘 우러났어요
그래도 명란젓이 짜서 추가간은 안했어요

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등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#명란젓 #알탕 #맑은 #명란탕 #해장

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