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돼지고기등갈비김치찜 뜯어먹는 재미가 있는 등갈비와 묵은지의 환상의 조합

메뉴가 고민될 땐 고기만큼 편한 재료가 없지요.
고기가 들어간 메뉴 하나만 해 놓으면 식탁이 푸짐해진답니다.

​
늘 사오던 고기 부위 말고 뭐 없을까 하다가 등갈비를 한 팩 사왔어요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뼈가 붙어있는 고기들은 애벌삶기 하는 작업이 필요합니다.
등뼈, 갈비 등 조리하기 전에 한번 삶아서 불순물을 제거해주는 것이 좋아요.
끓는물에 등갈비를 넣었습니다.
월계수잎 한장 띄웠어요.
물이 팔팔 끓으면 이렇게나 불순물이 많이 나온답니다.
뼈에서도 핏물이 나오기도 해서요.. 꼭꼭 애벌삶기 과정을 해주시기 바랍니다.
저는 레시피 올리느라 계량을 해보긴 했지만요~ 직접 하실땐 취향껏 배추김치와 파김치를 넣어주시면 됩니다 :)
전골냄비 바닥에 김치를 깔았습니다.

배추김치 270그람, 파김치 100그람

전골냄비

양파 1/2개를 썰어서 김치 위에 올렸고요
애벌삶기가 끝난 등갈비를 그 위에 올렸습니다.
쌀뜨물을 500ml 넣었어요.
쌀뜨물 대신 육수 (다시마 멸치 등) 있으면 육수 넣으셔도 되고요.
둘 다 없다! 그럼 맹물 넣으세요.
여기에 다진마늘을 넉넉하게 두 큰술 넣어줍니다.
국간장도 한큰술
청양고추다짐을 한큰술 넣었어요.
고추다짐이 다들 없으실거에요..
청양고추 하나 잘라서 넣으시면 됩니다.

청양고추 1개로 대체 가능

이제 푹~~~~익히기만 하면 됩니다.
김치찜답게 국물이 바닥을 보이도록 자박자박 졸아들때까지 끓여주시면 됩니다.

뼈가붙어있는 갈비 종류는 푹~~~끓여야 뼈에서 살이 쏙 빠져서 먹기 좋아요. 최소 30분 이상 끓여주세요.

팁-주의사항
살이 쏙쏙~
아래에 김치는 돼지고기와 육수가 어우러져서 완전 진국이에요.
밥과 함께 먹으니 정말 맛있습니다.

등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-06

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#돼지고기김치찜#등갈비김치찜#등갈비
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