산타리버섯 들깨소스 냉파스타 - 고기느타리버섯 요리

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하이디랑

산타리버섯 들깨소스 냉파스타 - 고기느타리버섯 요리

산타리 품종 고기느타리버섯과 푸실리, 영양부추를 고소한 들깨가루에 상큼함을 더한 나만의 비법소스로 버무린 냉파스타입니다.
영양 많고 맛이 아주 좋아서 브런치메뉴로 강추드려요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[들깨소스]

들깨가루
4큰술 구매
꿀
2큰술 구매
연유
2큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
레몬즙
4큰술 구매
마요네즈
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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고기느타리버섯을 비롯한 재료들입니다

분량의 양념을 넣고 들깨소스를 만들어주세요

들깨가루 4큰술, 꿀 2큰술, 연유 2큰술, 올리브유 3큰술, 레몬즙 4큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 1작은술, 후추톡톡

레몬즙 대신 식초 넣으셔도 됩니다. 식초 2큰술 넣은 후 맛을 보고 가감해주세요.

고기느타리버섯은 가닥을 떼고 영양부추는 5센치로 자르고 올리브, 홍고추는 송송 썰어줍니다

(버섯 데치기) 끓는 물에 소금 1/2큰술 넣고 고기느타리버섯을 20초 데쳐주세요. 데친 버섯은 찬물에 행구어 물기를 짜줍니다.

버섯은 살짝만 데쳐주어야 향과 식감이 유지된답니다

(푸실리 삶기) 끓는 물에 푸실리 넣고

다시 끓으면 뚜껑 닫고 불을 끕니다

끓는 물에 파스타 넣고 다시 끓으면 불 끄고 기다리기. 저만의 파스타 삶는 비법이에요.

12분 후 하나 건져서 먹어보니 잘 익었네요

익힌 푸실리는 찬물에 행구어 물기를 빼주세요

준비된 고기느타리버섯과 푸실리에 들깨소스 넣고 버무려준 후

나머지 재료 넣고 살살 섞어주면 상큼고소한 산타리버섯 들깨소스 냉파스타 완성!

: 산타리버섯은 끓는 물에 살짝만 데쳐주어야 버섯 본연의 맛과 식감이 살아있어 더 맛있답니다. 파스타 삶는 나만의 꿀팁도 알려 드릴께요.

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등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#산타리품종 #고기느타리버섯 #냉파스타 #들깨소스 #버섯요리 #콜드파스타

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