Name: 연근전:연근의 아삭함을 믿으세요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통 연근 1개; 밀가루 1T; 현미유; 튀김가루 1비율; 콩가루 약간; 얼음물 1.2비율

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재미마미

연근전:연근의 아삭함을 믿으세요

밥 반찬으로도 좋고 추석 전요리로도 좋은 연근전

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[부침반죽]

튀김가루
1비율 구매
콩가루
약간 구매
얼음물
1.2비율 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

통연근은 껍질을 벗겨내고 도톰하게 썬다.

연근을 밀가루에 버무린다.

부침반죽을 만든다.

튀김가루+부침가루에 얼음물/탄산수/맥주 등을 섞어 만들어도 돼요.

부침반죽에 부추를 다져 섞는다.

연근을 반죽에 고르게 바른다. 팬에 현미유를 두르고 기름온도가 올라가면 연근을 얹는다.

기름온도가 올라갔을 때 연근을 팬에 올려줘야 반죽이 기름을 많이 흡수하지 않아요.

앞뒤로 노릇노릇 부친다.

: 연근 자체가 아삭해서 굳이 튀김처럼 기름 많이 사용해 부치지 않아도 돼요.

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등록일 : 2021-10-02 수정일 : 2021-10-05

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재미마미

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#연근전 #연근부침개 #연근요리 #전요리 #부침개 #집밥 #반찬 #명절음식 #연근 #전

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