Name: 광어 크로켓 [광어자조금]
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 국내산 광어 250g; 감자 300g; 캔옥수수 2T; 달걀 3개; 튀김가루 50g; 빵가루 1컵; 식용유 2컵; 파슬리가루 1t; 고추장 2T; 올리고당 2T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 케찹 1T; 간장 1T

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세오세오

광어 크로켓 [광어자조금]

국내산 광어를 이용해 만든 부드럽고 담백한 [광어 크로켓] 입니다.
광어와 감자의 부드러운 조화가 좋고, 바삭한 식감이 재미있는 광어 요리 입니다.
회로만 즐기던 광어를 가정에서도 쉽게 만들수 있는 간단한 레시피를 통해 멋지게 즐겨보세요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

조리순서Steps

국내산 광어를 구입합니다.

순살 국내산 광어를 구입하였습니다.

광어를 4-5등분으로 잘라 주세요.

끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 광어를 3-5분 정도 익혀주세요.

잘 익은 광어를 체에 받쳐 물기를 빼주고 한 김 식혀주세요.

감자를 3-4등분으로 잘라 주세요.

끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 감자를 10분 정도 푹 익혀줍니다.

잘 익은 감자는 체에 받쳐 물기를 빼주고 한 김 식혀줍니다.

달걀 3개를 잘 섞어주세요.

가위로 알끈을 제거 하거나 달걀을 체에 한번 내려주면 달걀물을 골고루 쉽게 뭍힐 수 있습니다.

튀김가루-달걀물-빵가루 를 바트에 준비해 주세요.

그 사이 곁들일 소스를 만들어 줍니다.
팬에 고추장2T, 설탕1T, 올리고당2T, 다진마늘1T, 간장1T, 케찹1T를 넣고 약불에서 1-2분 졸여 줍니다.

매콤달콤 맛있는 소스가 완성 되었습니다.

한 김 식힌 익힌 광어를 포크를 이용해 잘 으깨주세요.

한 김 식힌 감자도 포크를 이용해 잘 으깨주세요.

볼에 으깬광어, 으깬 감자, 캔옥수수 2T, 소금&후추 한꼬집, 파슬리 가루를 넣고 잘 치대 줍니다.

재료의 수분을 충분히 제거하고 잘 치대주어야 나중에 튀겼을 때 쉽게 부서지지 않습니다.

50g 씩 동그랗게 만들어 주세요.

튀김가루-달걀물-빵가루 순으로 골고루 잘 뭍혀주세요.

170-180도 기름에 5-6개씩 넣고 노릇하게 익혀줍니다.

젓가락이나 튀김국자를 이용해 앞,뒤로 골고루 타지 않게 돌려가며 튀겨주세요.

국내산 광어로 만든 [광어 크로켓]이 완성 되었습니다.
접시에 소스와 합께 먹음직 스럽게 담아 냅니다.

아이들 간식으로 낼 때는 '케찹'과 함께 곁들여 주세요.

간단한 레시피로 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 영양만점
광어 크로켓 입니다.
바삭하게 한 입 베어물면 부드럽고 담백한 광어살이 꽉 차 있는 맛있는 광어 요리 입니다.
파티음식, 술안주, 아이들 간식, 한끼 식사로도 손색이 없는 맛있고 영양가득한 [광어크로켓] 입니다.