알감자 조림으로 반찬 만들기...

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윤씨네삼남매

알감자 조림으로 반찬 만들기...

알감자 한봉지 사다가 반찬 만들었어요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1봉지 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

간장
50ml 구매
물
400ml 구매
조청
3큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
멸치육수
1알 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
흑임자
1작은술 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 알감자 씻어주는데요.
일회용 수세미로 박박 닦았어요.
그다음 알감자가 좀 커서 반으로 잘라주었어요

물 자박하게 넣어준다음 소금 1큰술 넣어 먼저 초벌로 5분정도 삶아냅니다

이렇게 초벌로 한번 삶아내고 만들면 알감자조림 특유의 쓴맛이 안나요~

그 다음 찬물에 헹궈냅니다

이제 웍에 알감자 넣고 간장 50ml, 물 400ml, 조청 3큰술 넣고 끓여줍니다.

끓으면 다진마늘 1티스푼 넣어주고요

청양고추와 홍고추도 큼지막하게 썰어주고

같이 넣고 끓여줍니다

여기에 멸치 육수 1알도 넣어줬어요~
없으면 안 넣으셔도 됩니다.

이제 중불에서 뭉글하게 끓여줍니다.

20분 정도 졸인다음 마지막 물엿 2큰술 넣어 코팅을해줍니다.

마지막 참기름 1큰술과 통깨, 흑임자 뿌려주면 알감자 조림 완성입니다.

: 알감자를 먼저 한번 데친 다음 조려주면 알감자 쓴맛이 없어 더 맛있어요~

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-26 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#알감자조림 #알감자 #조림요리 #밑반찬 #알감자요리 #감자요리

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