중국집 보다 맛있는 탕수육 만들기

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달콤스윗맘

중국집 보다 맛있는 탕수육 만들기

한국은 추석연휴가 시작 되었지요?

외출은 자제하는 분위기라

가족이 함께 모여 즐길 수 있는 요리로

탕수육 어떠세요?
바삭하게 튀겨진 돼지고기 튀김에

새콤 달콤 탕수육 소스를 좌악~

부먹도 좋고

찍먹도 좋은

탕수육

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
1kg 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[튀김옷]

녹말가루 듬뿍
6큰술 구매
물
600ml 구매

[탕수육소스]

오이
구매
당근
구매
파프리카
구매
물
600ml 구매
식초
12큰술 구매
설탕
8큰술 구매
간장
4큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기(1kg)은
기름기 없는 부위로
고기가 익기 좋게 1cm두께로 잘라
소금 4꼬집
후춧가루 톡톡톡
조물조물~ 밑간을 합니다.

녹말가루(전분가루) 듬뿍 6큰술
물 600ml(종이컵3컵)
잘 섞은 후
1시간 이상 녹말을 가라 앉힙니다.

하루전날 앙금을 가라앉히면 더 좋아요.

오이
당근
파프리카(또는 양파)
원하는 만큼 먹기 좋게 썰어 넣고
물 600ml(종이컵3컵)
식초 12큰술
설탕 8큰술
간장 4큰술
잘 섞어서 부어줍니다.

야채는 두툼하게 썰고

넉넉히 넣어

고기와 함께 곁들이면

더 맛있어요!

보글보글 끓으면

녹말물을 조금씩 부어가며
농도를 맞춥니다.
(녹말가루5큰술 :찬물 10큰술)

녹말이 찬물에 잘 안풀어지면

물을 조금 더 추가하세요.

중불에서
타지 않게 잘 저어가며 소스를 만들고
불을 끕니다.
모자란간은 소금 약간으로 맞춥니다.

녹말 가라 앉힌 물의
맑은 윗물은 조심히 따라 버리고
가라 앉은 녹말 앙금을 고기에 부어줍니다.

너무 질은것 같으면
녹말가루를 조금 추가해 줍니다.

달궈진 식용유에
초벌 튀겨 건진 후

다시 한번
노릇,바삭하게 튀겨줍니다.

채에 받쳐 기름기를 털어 준 후
접시에 담습니다.

바사삭~~~
잘 튀겨 졌지요!

소스를 함께 곁들여 내면
탕수육 완성!

부먹? 촉촉함도 좋고요
찍먹?바삭함도 좋으니
반반으로^^

탕수육 관련 상품

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 1

다찌엄마 2021-09-23 08:25:40

맛있게 먹었어요.튀긴 고기는 그냥 먹어도 맛있어요.오랜만에 조카가 놀러와서 특식으로 먹었어요.좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2021-09-23 08:25:40

조카분이 홈메이드 탕수육맛에 감동 이었겠엉요^^ 맛진 후기 감사합니다!

댓글 2

#탕수육 #탕수육소스

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