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낭만처자

[명절음식] 잡채밥도 맛있는 '매운 어묵잡채'

잡채는 반찬으로 먹어도
파스타처럼 단품으로 먹어도 맛있지만
잡채밥으로 비벼먹어도 참 맛나는데요
다소 느끼할 수 있는 명절 음식을 깔끔하게!
느끼함 1도 없이 중독적인 매콤함에 반해
잡채밥 비비게 되는 매운어묵잡채!
떡볶이 좋아하는 아이들 입맛까지 사로잡는 꿀맛어묵잡채! 매콤함에 홀릭된답니다~
*파채를 곁들이면 더 맛있어요!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 30분 정도 미리 불려 끓는 물에 삶아서 물기를 뺀 뒤, 간장과 들기름에 버무려 두고요
납작어묵을 비롯한 모든 재료는 채 썰어 줍니다.
*부추 대신 시금치를 쓸 경우 미리 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜두어요.
달궈진 팬에 기름을 두르고 어묵과 양파, 버섯을 먼저 볶아요.
재료가 익기 시작하면 파프리카와 분량의 양념장을 넣고 계속 볶아요. 어묵이 팬에 눌어붙으려고 하면 물 조금 추가해주세요.
빨리 익는 재료라 가볍게 볶아냅니다.
간장과 들기름에 버무려둔 당면과 부추(또는 데친 시금치) 넣고 잔열에서 고루 버무려 통깨 솔솔 뿌리면 완성이에요.
*입맛에 따라 간장과 고춧가루 보충
*잡채밥을 맛있게 먹는 꿀팁 >>
feat. 파채무침
>> 매운어묵잡채밥은 파채무침이랑 꿀조합이에요.
파채무침은 가늘게 채썰어 간장, 고춧가루, 들기름(참기름)과 약간의 식초를 섞으면 간단히 완성된답니다.
팁-주의사항
잡채밥에 파채무침 올려 한입 똭- 상큼한 꿀맛 보장! 강추드려요!

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-10-01

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레시피 작성자About the writer

낭만처자

https://blog.naver.com/blingblingdays

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