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스마일로즈의건강밥상

노각무침 여름반찬 아삭하고 상큼한 늙은오이무침

요즘 제가 올리는 레시피들은 조금 시간이 지난 레시피들이지만

그래도 요즘 늙은 오이 노각이 끝물이라 많이 만들어 먹는

#노각무침 #여름반찬 #밑반찬 #늙은오이무침 입니다

아삭하고 오도독 씹는 식감이 좋아서 오이무침보다 노각 무침을 좋아한답니다
이번에 또 7개나 따서 무쳐 잘 먹고 있지만

이레 시피는 한 달 전에 만들어 먹었던 것 같아요
​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
늙은 오이 노각은 필러로 껍질을 벗겨줍니다
노각은 길이로 반을 자른 다음 숟가락으로 씨를 파낸 다음 조금 도톰하게 썰어줍니다
조금 도톰해야 무쳤을 때 식감이 좋아요
썰어놓은 노각에 소금과 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다
20분 절여놓았더니 수분이 너무 많이 빠졌네요
면포에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다
대파와 홍고추는 어슷 썰어주고
부추도 송송 썰어줍니다
모든 양념을 볼에 넣어줍니다
양념을 잘 섞어줍니다
잘 섞어놓은 양념에 꼭 짜놓은 노각을 넣고 무쳐줍니다
썰어놓은 대파와 부추 야채를 넣고 통깨까지 넣은 후 휘리릭 무쳐주면
노각 무침 완성입니다
아삭하고 꼬들꼬들하고 상큼한 노각 무침 늙은 오이무침입니다
노각을 무쳐놓으면 밥을 폭식하게 되더라고요
양푼에 밥을 넣고 넉넉한 양을 넣고 비벼 먹게 되니깐요
이제끝물 늙은 오이무침 노각 무침
아쉽지만 그동안 맛있게 먹었던 노각 무침 내년을 기약하며
맛있는 맛을 기억해봅니다

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-17

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#노각무침#여름반찬#밑반찬#늙은오이무침
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