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사계절밥상

콩나물육개장 맛있게 끓이기.

날씨가 서늘해져 콩나물 넣고 뜨끈하고 영양가 있는 콩나물육개장을 끓였어요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 2줄은 반 갈라 4~5cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어 주세요.
표고버섯은 젖은 타올로 닦아 슬라이스 하고 토란대는 2cm 길이로 잘라 주세요.
콩나물은 씻어 물기 뺍니다.
소고기는 키친타올로 눌러 핏물 뺍니다.
토란대에 간마늘,멸치액젓,국간장으로 양념해 두세요. 감칠맛. 고사리나 느타리 버섯도 좋아요.
냄비에 식용유 2T와 참기름 5T, 대파 넣고 대파가 흐물거리고 파기름이 나올때 까지 볶아 주세요.
*파가 탈수 있으니 중불로 줄여 계속 저어 주세요.
파기름이 어느정도 나오면 고기 넣고 70% 쯤 익을 때 까지 볶아 주세요.
*이 과정을 잘 해야 육개장 맛이 깊고 맛있더라구요.
고기가 어느 정도 볶아 졌으면 물 1.2L와 고춧가루, 양파, 토란대, 콩나물 넣고 푹 끓여 줍니다.
푹 끓었으면 슬라이스한 표고버섯 넣고
소금과 액젓으로 간 맞춘 다음 한소끔 끓여 마무리 합니다.
*콩나물 육개장 완성.
*그냥 먹어도 맛있지만 입맛에 따라 다시다나 미원 조금만 넣어 주세요.
팁-주의사항
먼저 대파를 흐물 거릴 정도로 볶은 다음 고기 넣고 하얗게 익을때 까지 볶아 주셔야 고기 잡내도 없어지고 육개장이 깊고 맛있어요.

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-09-14

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#육개장#대파육개장#콩나물육개장#육개장만드는법#명절국요리#국#찌개
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