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로제타리#고기느타리버섯#산타리

로제떡볶이를 너무 좋아해서 자주먹었는데 아무래도 밀가루다 보니 소화가 잘되지않아 느타리버섯을 떡 역할을하여 만들어봤습니다. 고기느타리는 일반느타리버섯보다 훨씬크고 쫄깃한 식감을 갖고있어 먹는재미가 두배입니다. 로제떡볶이를 좋아한다면 한번 해보시면 좋을거같아요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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고기느타리버섯(산타리)을 준비합니다.
떡볶이 떡 대신 느타리버섯이 떡 역할을 해줍니다.
하나씩 분리한 후 흐르는물에 깨끗하게 씻습니다.
시중에 판매하는 비엔나 소세지를 준비합니다.

다이어트식으로 더 고민하신다면 닭가슴살도 좋습니다.

소세지에 양념을 고루 입히기위해 십자칼집을 내줍니다.
소세지에있는 불순물을 제거하기위해 뜨거운물에 1분정도 데쳐줍니다.
양배추는 사각형으로 잘라줍니다.
이제 양념장을 만들겠습니다 !
고춧가루는 4수저를 넣어주세요.
설탕은 2수저 넣어주세요.
그리고 간장은 1수저 넣어주세요.
굴소스는 0.5수저 넣어주세요.
카레가루는 1수저 넣어주세요.
후추가루는 0.5수저 넣어주세요.
다시다 역시 0.5수저 넣어주세요.
고추장은 1.5수저 (한수저+반수저) 넣어줍니다.
다진 마늘은 1수저 넣어주세요.
이제 골고루 섞어주고 잠시 숙성해줍니다.
깨끗하게 씻은 버섯은 물기를 없애기 위해 예열 된 팬에 기름 없이 물기가 적어질 때 까지 볶아줍니다.
물기가 적어진다면 삶은 비엔나 소세지를 넣어줍니다. 그리고 함께 볶아줍니다.
그 위에 종이컵 기준으로 물을 1컵 넣어줍니다.
부드러움을 위해 흰우유 역시 종이컵 기준으로 1컵 넣어줍니다.
2분정도 끓여주면 이제 준비한 양념장을 2수저 넣어줍니다.

기본으로 2수저 넣어준 후 개개인마다의 입맛에따라 양념장을 조절해줍니다.

5분정도 졸이다가 사각형양배추를 넣어줍니다.
고소함을 위해 파마산치즈를 갈아넣어줍니다.
파를 썰어 위에 올려주면 완성입니다.
팁-주의사항
매콤한맛을 더욱 느끼고싶다면 베트남 청양고추를 넣어 조리해주세요.
파 대신 깻잎을 잘게썰어 올려도 맛있습니다.

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-10-26

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#느타리버섯#로제#다이어트식#버섯요리#고기느타리#산타리
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