절일 필요 없는 설렁탕집 석박지 황금레시피 - 무 끝까지 아삭하게 만드는 꿀팁!

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하이디랑

절일 필요 없는 설렁탕집 석박지 황금레시피 - 무 끝까지 아삭하게 만드는 꿀팁!

초스피드로 호다닥 만드는 설렁탕집 석박지 레시피입니다.
끝까지 아삭함이 살아있는 무김치!
저와 함께 맛있게 만들어보아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
쪽파
20뿌리 구매
양파
1개 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
매실청
5큰술 구매
소금
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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분량의 양념을 넣고

다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 까나리액젓 5큰술, 고추가루 5큰술, 매실청 5큰술, 소금 1큰술, 참깨 1큰술

20분간 숙성시켜주세요

무는 깨끗이 씻어서 껍질을 깎아주세요

무는 30센치 크기입니다

5센치 길이, 1센치 두께로 썰어줍니다

양파 하나 채썰어주세요

쪽파는 5센치 길이로 잘라주었어요

쪽파는 줄기 부분만 사용합니다. 잎부분은 다져서 냉동보관하세요.

무, 양파에 숙성시킨 양념을 넣고 버무려주세요

쪽파 넣고 살살 버무려줍니다

상온에 12시간 두어 익힌 후 냉장고에 넣어 주세요

: 설탕 대신 매실청 넣으면 무김치를 끝까지 아삭아삭하게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-06

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#무석박지 #설렁탕집석박지 #무김치 #절이지않고만든무김치 #초스피드요리 #김치 #밑반찬 #반찬

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