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너나코

[오리고기 야채 볶음밥] / 오리고기와 야채를 듬뿍 넣어 볶음밥을 만들었는데 참 맛있더라구요~

며칠 전에 오리고기로 잡채와 산적을 만들어 먹고 고기가 좀 남아있어 오늘은 볶음밥을 만들어 먹었어요. 하이라이스, 오므라이스, 볶음밥을 해 먹을 때 주로 햄이나 베이컨으로 많이 사용하는데 저는 오늘 오리고기를 활용해 볶음밥을 만들어 보았어요. 햄이나 베이컨 보다 맛이 훨씬 더 좋더라고요. 그동안 주로 사용하던 식재료에서 벗어나 새로운 식재료를 활용하여 음식을 만들어 맛보고 가족들과 함께 평가하고 하는 게 참 재미있고 흥미로운 것 같아요~ 항상 같은 식재료를 사용하는 틀에서 벗어나 새로운 식재료를 사용하면 의외로 새로운 더 좋은 맛을 찾을 수 있게 되는데요. 오늘 볶음밥도 그런 것 같아요. 때로는 일상 속에서 발상의 전환이 필요한 것 같아요.
​
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음밥에 들어갈 야채는 기호에
맞게 선택하시면 되겠구요.
저는 당근을 안 넣었는데 넣고 싶으
시면 넣어도 좋겠네요.
오리고기 200g 중에 30g 정도는
플레이팅 할 때 사용하기 위해 남겨
두시고 오리고기. 파프리카, 감자,
당근, 대파는 모두 잘게 다져 주세요.
감자는 다져서 물에 한 번 헹궈서
갈분을 씻어내고 사용해야 볶을 때
눋지 않는답니다.
오리고기와 대파는 올리브유
3 큰 술을 넣어 볶아 주세요.
파기름 향이 올라오면
다져놓은 나머지 야채를 다 넣고
소금 1/5 큰 술과 약간의 후추를
넣어 볶으며 야채를 다 익혀 주세요.
야채가 다 익으면 밥 4공기를 넣고
매실청 1 큰 술
액젓 1 큰 술
진간장 1 큰 술을 넣어 버무려
주시고 불을 꺼주세요
참기름 1 큰 술
깨소금 1 큰 술을은 넣어 살살 버무려
주세요.
계란 8개의 알근을 제거하고 소금
1/5 큰 술과 후추 약간을 넣어
섞어 풀어서 팬에 기름을 적당량
두르고 에그 스크램블을 만들어
주세요.
남겨둔 오리고기도 팬에 구워 주세요.
볶아둔 밥 위에 에그 스크램블을
올려 주시고 남겨둔 오리고기도 좀
올려주세요.
훈제 오리고기 야채 볶음밥이 완성이
되었네요~
플레이팅을 하면서 밥위에 오리고기
하트를 올려 봤는데 하트 같아 보이
시나요ㅎㅎㅎ
햄이나 베이컨을 넣어 볶음밥을 한
것 보다 오리고기를 넣은 게 더 맛이
깊고 풍미가 있더라구요.
가족 평가단들의 반응도 아주 좋았
답니다. 앞으로는 볶음밥을 할 때
오리고기를 자주 활용해야겠네요.
그동안 왜 오리고기를 활용할 생각
을 못 했을까 싶은 생각이 드네요.
저희 가족들 오리고기를 다 좋아
하는데 유일하게 막내가 잘 안 먹었
었거던요. 그런데 이렇게 요리를 해
주니까 맛있다며 너무 잘 먹더라구요.
오리고기 별로 안 좋아하던
아들내미가 맛있다며
순삭을 했네요 ㅎㅎㅎ
야채를 듬뿍 넣고 만든 오리고기
야채 볶음밥 만들기는 간단하데
건강에도 참 좋고 기분 좋게 먹고
맛있게 먹을 수 있어 너무 좋네요!!
이 레시피도 이웃님들에게 자신
있게 강추 할 수 있겠네요:)
팁-주의사항
야채를 넣어 볶음밥을 할 때 감자가 들어 간다면 썰어서 물에 헹구어서 요리를해야 갈분이 눋지 않게 요리를 할 수 있답니다:)

등록일 : 2021-08-31 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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