만남의 광장 대파스콘

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밥심은국력

만남의 광장 대파스콘

버터와 설탕을 조금 넣고 담백하게 구워낸 도톰한 빵인 스콘은 영국식 전통 빵이죠. 이 빵이 미국으로 건너가서 버터를 약간 더 넣고 모양이 달라져서 비스켓이 된 것이죠. 오늘은 만남의 광장, 대파스콘을 만들어 볼게요. 백종원 셰프 레시피입니다. 요즘 대파를 넣은 빵들이 인기몰이 중인데, 이 대파스콘도 맛이 좋아요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
2대 구매
박력분
3.5컵 구매
설탕
4큰술 구매
베이킹파우더
1.5큰술 구매
달걀
1개 구매
우유
8큰술 구매
소금
1꼬집 구매
버터 스틱
1/2개 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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대파는 식촛물에 깨끗이 세척하여 물기를 제거하시구요. 대파를 열십자로 칼집을 낸 후 곱게 다지듯 썰어주세요. 잘게 썰수록 반죽과 잘 엉겨서 좋아요.

볼에 다진 대파를 넣어주고요.

밀가루는 쿠기를 굽는 박력분을 사용하세요. 밀가루는 강력분, 중력분, 박력분이 있는데, 반죽의 끈기가 강한 순서대로지요. 박력분은 종이컵으로 3컵 반을 넣어주는데요. 체에 쳐주면 더욱 좋아요.

베이킹 파우더는 1큰술 반을 넣어서 역시 체를 쳐주면 좋지요. 가루 재료들을 체에 쳐주면 공기가 들어가서 반죽이 잘 부풀어요.

설탕 4큰술을 넣어주어요.

달걀 1개와 우유 8큰술을 준비하고 소금 1꼬집도 넣어주어요.

우유와 소금, 달걀을 잘 저어주어요.

버터는 스틱으로된 제품을 사용했는데요. 스틱을 반만 잘라 사용해요. 실온에서 놔두었다가 사용하고요. 전자레인지에서 녹여서 사용하지 마세요.

가루 반죽에 대파를 대충 섞어주고 달걀과 우유, 소금 푼 것을 넣어요.

버터도 넣어주고요. 주걱으로 대충 섞은 후 손으로 반죽해요. 버터도 반죽하다보면 잘 녹아요.

도마에 종이호일을 깔고 두께가 2~3cm 되도록 원형을 만들어 주고요. 사각 모양, 삼각모양, 하트 모양 등 원하는 모양으로 잘라주세요. 스콘은 발효시킬 필요가 없어요.

에어프라이기에서 170도에서 18~20분간 구워주세요. 저는 오븐에서 220도에서 15분간 구워주었어요.

에어프라이어 , 오븐

만남의 광장, 대파스콘 완성입니다.

대파스콘 관련 상품

등록일 : 2021-08-27 수정일 : 2021-08-27

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밥심은국력

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#만남의광장대파스콘 #대파스콘 #스콘 #대파요리 #백종원대파스콘 #백종원레시피 #빵 #베이커리 #간식

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