Name: 레몬청 만들기 & 레몬에이드 레시피
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 레몬 700g; 설탕 400g; 꿀 50g; 베이킹소다 약간; 굵은소금 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,624

반이짝이

레몬청 만들기 & 레몬에이드 레시피

노랗고 상큼한 레몬은
청으로 담궈 만들어두면
추운 날에는 따뜻한 레몬차로,
더운 날에는 시원한
레몬에이드로 즐길 수 있죠.
향이 진하고 달콤해서
요리에 활용할 수도 있어요

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
700g 구매
설탕
400g 구매
꿀
50g 구매
베이킹소다
약간 구매
굵은소금
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

레몬 세척을 해줍니다.
껍질째 설탕에 절이는 음식이다 보니
세척하는 과정이 중요한데요,
먼저 베이킹소다를 뿌린 뒤
박박 문질러 씻어줍니다.

굵은소금으로 껍질을 문질러
찬물로 헹구어 줍니다.

수입 과일 같은 경우
왁스코팅이 되어있기 때문에
끓는 물에 한번 데쳐주지만,
제주 과일이라서 그 과정은 생략했어요.

체에 밭쳐 물기를 완전히 털어주고,
표면에 물이 남지 않도록
가볍게 키친타월로 닦아주었어요.

물기를 제거한 뒤
슬라이스하여 썰어줍니다.

빵 칼과 같이 톱니가 있는 칼로 썰면
더 편하고 일정한 두께로 썰기 좋았아요.

레몬 쓴맛 제거를 위해서
손질하는 과정에서 중요한 포인트!
양쪽 꼭지 부분은
아낌없이 두툼하게 잘라주세요.

레몬 손질법 레시피

그리고 씨를 꼼꼼하게 제거하여 줍니다.
양쪽 꼭지 부분은 즙을 내어 넣어줄 거예요.

양쪽 꼭지와 씨 제거를 해주어야
쓴맛을 잡아줄 수 있어요.

700g 정도를 손질하고 나니
455g의 슬라이스가 나왔어요.

레몬청 만들기 설탕 비율은
1:1로 넣어주심 되는데요.
저는 설탕과 꿀을 같이 넣어줄 것이라
설탕은 400g 넣어주었어요.

유기농 황설탕으로 담았는데
색감을 살려서 만들고 싶다면
흰색 설탕이 더 예쁜 빛깔로 숙성되어요.

꼭지 부분 착즙한 과즙도 넣어주고요.

꿀 60g을 넣어주었어요.

설탕과 꿀을 같이 넣으면
훨씬 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있어요.

가볍게 버무린 뒤 상온에 두어
설탕을 녹여줍니다.

설탕이 덜 녹은 채로
병에 담아 녹이셔도 되고,
저처럼 녹인 뒤 병에 담으셔도 됩니다.

절임음식이다 보니
곰팡이가 피지 않도록
열탕소독한 병에 담아 보관합니다.

설탕이 녹은 뒤 유리병에 담아주었어요.
상온에서 반나절 정도 놓아두니
다 녹아있었어요.
레몬청 숙성기간은 설탕이 녹은 뒤
냉장고에 넣어 이틀 정도 후에
맛있게 드시면 됩니다.

얼음 잔에 숙성된 청을 두세 스푼 넣어준 뒤
플레인 탄산수를 넣어줍니다.
상큼함이 톡톡 터지는 에이드가 만들어져요.

: 새콤한 과일이기 때문에
설탕을 너무 적게 넣음
단맛과 신맛의 밸런스가 맞지 않기 때문에
설탕과 1:1로 넣어 만들어 드셔요.
저와 같이 꿀을 넣어주면
달콤한 풍미가 더 깊어요.

레몬에이드 관련 상품

등록일 : 2021-08-26 수정일 : 2021-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

#레몬청 #레몬청만들기 #레몬청만드는법 #과일청 #레몬에이드 #레몬에이드만들기 #레모네이드 #레모네이드만들기

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(189)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.5(86)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(34)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(19)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(412)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(116)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(51)
4

국민반찬 볶음김치

엉뚱공주네

4.9(30)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(739)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(509)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(403)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(100)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(561)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^

판교맘’s누구나집밥

5.0(30)
4

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(27)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(31)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(537)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(149)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(56)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(53)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(180)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(17)
4

굴전, 맛있는 굴전 만들기

hancy002

5.0(8)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

레몬청 만들기 & 레몬에이드 레시피

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피