♥[신혼밥상] 포테킹 오리둥지전

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 포테킹 오리둥지전

고소 2배! 바삭 2배!
맥주를 부르는 맛 *^0^*
브런치 메뉴로도 good~
언제 먹어도 맛있는 둥지전 "♥"

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
달걀
2개 구매
훈제오리
100g 구매
파채
1줌 구매
당근
적당히 구매
깻잎
4장 구매
소금
약간 구매
부침가루
1큰술 구매
후춧가루
적당히 구매
파마산치즈가루
적당히 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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담백&바삭 재료를 준비해주세요.

감자껍질을 벗겨주세요.

(채칼 이용 간편) 감자, 당근, 대파 등 얇게 얇게 채썰어주세요.

채썬 감자는 한번 헹군뒤 물기를 쪽 빼주세요.

훈제오리도 감자채와 비슷한 비율로 얇게 채썰어주세요.

감자채, 훈제오리, 각종 야채를 큰 볼에 담고 소금과 후춧가루로 밑간을 해주세요.

노른자와 흰자를 따로 분리해서 흰자만 넣고 부침가루 1큰술과 함께 반죽해주세요.

달군팬에 기름을 두르고 약불에서 두툼하게 1국자 올려 동그랗게 모양을 잡은 뒤 노른자가 쏙 들어갈 수 있게 가운데 홈을 만들어주세요.

납작하게 누르지 말고 가장자리만 동글동글하게 모양 유지!
처음엔 약불->뒤집어 중약불-> 다시 뒤집으면 중약불에서 강불에서 마무리

앞뒤로 노릇노릇
충분히 바삭하게구워질 때까지 뒤집기 금물!
최대 3번만 ^^ 그래야 부서짐 방지 할 수 있음.

팬을 이리저리 기울였을 때 달라붙지 않고 이동하면 강불로 올리고 짧은 시간에 한 번 더 굽기! 바삭함의 포인트^^

접시에 담은 뒤 가운데 홈에 노른자를 올려주고 파마산치즈가루 솔솔~
오리둥지 전 완성

노른자를 톡 터트려서 콕 찍어 드시면 더욱 맛있어요.

오리둥지전 관련 상품

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

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#신혼밥상 #감자전 #감자채전 #오리둥지 #둥지전 #맥주안주 #손님 #집들이 #브런치 #홈카페

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