Name: 매운 감자 조림.(오징어 감자조림.)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 중자 1마리; 감자 중자 3개; 양파 1개; 대파 1개; 대패삼겹살 100g; 다시마육수 2/3컵 (또는 물); 통깨 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 요리당 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간

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시골할매

매운 감자 조림.(오징어 감자조림.)

여름 감자가 폭신폭신 너무 맛있으니까 감자를 듬뿍 넣고 밥도둑 반찬을 만들어 봤어요~오징어는 보들보들하고 감자는 폭신폭신한 메뉴 같이 만들어봐요^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양념을 비율대로 미리 잘 섞어준다.

감자는 껍질을 벗겨 1.5cm두께로 썬다.

양파는 굵은채를 썰어준다.

대파는 듬성듬성 큼직하게 썬다.

오징어는 모양 상관 없이 한 입 크기로 썬다.

깊은 팬에 대패 삼겹살을 넣는다.
(고기가 싫으면 대패삼겹을 생략하고 팬에 바로 감자와 양념, 육수를 넣어 주는 단계부터 조리하면 됩니다.)

고기를 달달 볶아 준다.

고기가 익으면 감자를 넣는다.

육수나 물을 부어 준다.

양념을 넣어 골고루 섞어준 뒤 뚜껑을 덮어 중약불에서 끓인다.

감자가 반 정도 익었을 때 오징어를 넣고 뚜껑을 열어 조리한다.

감자가 완전히 익고 자글자글 끓어 오르면

양파와 대파를 넣어준다.

채소의 숨이 죽기 시작하면 간을 보고 국물이 자작하게 되도록 센불에서 졸여준다.

졸아든 조림에 깨를 뿌려 마무리 짓는다.

: 너무 뒤적거리면 감자가 으스러져서 텁텁해지니까 조심하고 국물이 자작할 때 꼭 불을 꺼주세요. 그렇지 않으면 감자가 완전히 흡수해서 매마른 조림이 된답니다.

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등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-10

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#감자요리 #감자조림 #오징어 #오징어감자조림 #메인반찬 #밑반찬 #한식 #밥도둑

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