더운여름날에 새콤달콤 시원한 한그릇요리, 노각비빔국수만드는법

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어부동김반장

더운여름날에 새콤달콤 시원한 한그릇요리, 노각비빔국수만드는법

요즘 날씨가 더워서 한그릇요리를 선호하게 되네요.
오늘은 늙은오이 노각무침으로 비빔국수를 만들었어요.
국수 양은 줄이고, 오이와 달걀지단을 듬뿍~~
새콤달콤하게 입맛없는 더운여름날 잘 어울리는 메뉴 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
2개 구매
달걀
3개 구매
소면
120g 구매
대파
조금 구매
양파
1/2개 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

[노각비빔양념장]

고추장
2T 구매
고추가루
1T 구매
매실청
2T 구매
식초
2T 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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늙은오이 노각이예요.

노각은 껍질을 벗기고
필러로 길게 채썰어 주고
소금을 살짝 뿌려 15분정도 절여 줍니다.

절여 두었던 노각은 물기를 꼭 짜 줍니다.
그래야 노각 식감이 오독오독 좋아요.

달걀 3개는 풀어서 얇게 2장의 지단을 부치고

가늘게 채썰어 줍니다.

분량의 재료로 비빔양념장을 만들어 줍니다.

양념장에 물기를 꼭짠 노각을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

노각무침 이대로도 맛있어요 ㅎㅎ

쫄깃하게 삶은 소면을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
소면양은 평소보다 반으로 줄여주세요.

조물조물 무치고
참기름과 깨소금 듬뿍 뿌려 마무리 해 줍니다.

: 노각이 양을 많고, 달걀지단을 넉넉하게 부쳤으니
소면양은 반으로 줄여 주세요.

노각비빔국수 관련 상품

등록일 : 2021-08-04 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#여름음식 #비빔국수양념장 #비빔국수 #노각무침 #노각비빔국수 #간단한그릇 #국수요리 #무더위

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