앞다리살 요리 스테이크가 가능? 가능!

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츄츄맘

앞다리살 요리 스테이크가 가능? 가능!

집에 있는 재료 중에 그럴싸하게 스테이크를 만들 수 있을까 싶어 뒤적거리다가 수육용 앞다리살을 발견했어요. 수육용이라서 걱정을 좀 많이 했지만 결과적으로는 성공을 해서 레시피를 공유하려고 합니다. 꼭 앞다리살이 아닌 다른 돼지고기랑 즐겨도 맛있을 것 같으니 집에 돼지고기가 있다면 이렇게 한번 요리해 보세요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[스테이크]

돼지고기 앞다리살
500g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
버터
3큰술 구매

[부재료]

과일
구매
애호박
1/4개 구매
양파
약간 구매
새송이버섯
1개 구매
마늘
8알 구매

[소스]

돈까스 소스
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
6큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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부재료의 경우에는 본인이 취향껏 데코레이션을 하거나 먹고 싶은 것을 준비해 놓으면 돼요. 저같은 경우에는 새송이버섯, 애호박, 마늘, 양파, 과일을 준비했어요. 샐러드가 있으면 더 좋았을텐데 그 부분이 조금 아쉬워요

집에 있던 수육용 앞다리 살이에요. 수육용이다보니 두께도 두껍고 굉장히 커요. 이 수육용 앞다리살은 스테이크로 만들거니까 일반 목삼겹살 정도의 두께로 썰어서 준비해 주세요

대충 3~4덩어리가 나오더라구요. 이렇게 썰어놓은 앞다리살은 칼 등을 이용해 앞뒤로 두드려 주세요. 이 과정을 거치면 고기가 훨씬 부드럽고 양념이 잘 되어서 더 맛있게 먹을 수 있어요. 칼등으로 두드린 고기는 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려줍니다. 이렇게 잠깐 놔주세요

소스를 만들건데요. 돈까스 소스 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어주세요

굴소스 2큰술, 물 2큰술 넣어 잘 섞어주세요

페네 카놀라유 2큰술과 버터 1큰술을 두르고 곁들일 야채를 구워주세요. 저는 아까 말했다시피 양파와 새송이버섯, 애호박, 마늘을 준비했어요. 앞뒤가 골고루 잘 익은 야채는 접시로 옮겨 담아주고 그 다음으로는 고기를 구울 거예요

야채를 구웠던 팬에 다시 한번 버터를 1큰술 넣어주고 미리 밑간을 해두었던 앞다리살 고기를 구워주세요

바닥면에 이렇게 갈색이 띌 정도로 구워지면 뒤집어주고 중간중간에 버터 1큰술을 나누어 넣어주세요

고기가 앞뒤로 잘 익으면 미리 준비해 놓았던 소스를 위에 전부 뿌려주세요. 사진과 같이 소스가 졸아들면 접시에 옮겨주세요

과일과 부재료들과 마지막으로 제가 구운 앞다리살 스테이크를 올려주면 끝이에요

앞다리살스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-08-02 수정일 : 2021-08-03

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