Name: 소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우엉 300g; 소고기불고기용 250g; 당근 1/2개; 맛간장 5T; 맛술 2T; 생강술 2T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 참기름 1T; 다시육수 120ml; 맛간장 6T; 맛술 2T; 생강술 2T; 조청 3T

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11,833

반이짝이

소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피

아이가 자라면서
편식을 하기 시작하더라고요.
야채를 먹는 걸 은근히 가려서 걱정인데
우엉에 소고기를 넣고 조려주면
그건 또 잘 먹어요.
고기를 좋아하다 보니
일단 고기가 들어가면
반은 먹고 들어가는 것 같아요.
편식하는 아이부터
뿌리채소를 그다지 좋아하지 않는 신랑 모두
좋아하고 잘 먹는
우엉조림 만드는 법 !

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[우엉조림재료]

우엉
300g 구매
소고기불고기용
250g 구매
당근
1/2개 구매

[고기밑간재료]

맛간장
5T 구매
맛술
2T 구매
생강술
2T 구매
다진마늘
1T 구매
설탕
1T 구매
참기름
1T 구매

[조림양념재료]

다시육수
120ml 구매
맛간장
6T 구매
맛술
2T 구매
생강술
2T 구매
조청
3T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

불고기용 소고기를 준비해서
먹기좋은 크기로 썰어줘요

맛간장 4큰술, 설탕 1큰술
맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술
다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
을 넣은 양념에 재워줍니다.

맛간장 4큰술, 설탕 1큰술 맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

먼저 고기를 재워두고
다른 재료를 손질해 주면 됩니다.

우엉 채썰기는
필러로 껍질을 벗긴 뒤
어슷하게 슬라이스한 후 채를 썰어주면
먹기 좋은 길이로 자를 수 있어요.

당근 역시 채 썰어 준비해 줍니다.

당근이 함께 들어가면
색감도 먹음직스럽고
당근에서 나오는 단맛이 어우러져
더 맛있는 조림을 만들 수 있어요.

채 썬 우엉을 데쳐줍니다.

살짝 데쳐주는 것만으로
특유의 쓴맛을 제거해 줄 수 있어요.

끓어오르면 불을 끈 뒤
체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어주세요.

다시육수 기본 베이스에(없으면 육수팩)
맛간장 6큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술
조청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

다시 육수 120ml, 맛간장 6큰술 맛술 2큰술, 생강술 2큰술 조청 3큰술

맛간장을 넣어주면 감칠맛이 깊어요.
없다면 진간장을 넣어주고
염도가 더 있으므로 양을 조금 줄여주세요.

달군 팬에 기름을 조금 두르고
채 썬 야채를 넣고 볶아줍니다.

기름이 골고루 스며들고
재료가 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
그래야 나중에 간이 더 잘배요.

어느 정도 볶은 후
밑간해둔 고기도 넣고 같이 볶아주세요.
소고기가 익을 정도로만
볶아주세요.

만들어놓은 조림장을 넣고
조려주기 시작합니다.
끓어오르면 불을 조금 낮추어
중간중간 뒤적여가며
양념이 고루 밸 수 있게 조려주세요.

놔두고 먹을 반찬이라
소스를 완전히 조리지 말고
조림장이 자작하게 있는 정도에서
불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.

불을 끄고 한 김 식는 과정에서
양념이 더 스며들어 맛있기도 하고
냉장고에 넣어도 촉촉하게 먹을 수 있어요.

마지막으로 예쁘게 담아내면
맛있는 소고기 우엉채조림 완성 :)

: 우엉과 당근은 채 썰고
고기는 밑간을 해둡니다.
우엉은 특유의 쓴맛을 제거하기 위해
끓는 물에 데쳐 헹구어주세요.
팬에 채 썬 야채와 고기를 볶다가
조림장을 넣고 조려주면 완성입니다.

소고기우엉조림 관련 상품

등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 1

신양미 2022-04-22 21:53:01

넘 맛있게만들어 졌어요~^^

#우엉조림 #우엉채조림 #우엉조림만들기 #우엉채조림만들기 #소고기우엉조림 #소고기우엉조림만들기 #소고기우엉채조림 #우엉요리 #소고기우엉채조림만들기 #밑반찬

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소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피

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신양미 2022-04-22 21:53:01

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