Name: 이보은 레시피로 만드는 꽈리고추멸치조림(알토란꽈리고추멸치볶음)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 300g; 중멸치 50g; 식용유 1T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 국간장 2T; 진간장 3T; 물 1컵; 맛술 2T; 물엿 2T; 통깨 1T; 실고추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

43,378

용식이네식탁

이보은 레시피로 만드는 꽈리고추멸치조림(알토란꽈리고추멸치볶음)

레알밥도둑 꽈리고추 멸치볶음 이에요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
300g 구매
중멸치
50g 구매
식용유
1T 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

멸치는 마른 팬에 볶아 비린내를 날려주세요.

꽈리고추는 소금물에 씻어 준비합니다.

꽈리고추를 소금물에 씻으면 살균효과와 더불어 푹 무른 꽈리고추멸치조림을 단시간에 만들 수 있다고 해요.

크기가 큰 꽈리고추는 반을 잘라주고, 작은 꽈리고추는 끝부분만 잘라주세요.

식용유를 두르고 꽈리고추를 코팅하듯 볶다가

설탕과 다진마늘을 넣어 볶아주세요.

설탕을 넣고 볶는 게 이보은꽈리고추멸치볶음의 포인트인데요. 삼투압 작용으로 수분이 나와 빠르게 조려집니다.

꽈리고추를 눌러봤을 때 말랑하게 살짝 들어갈 때까지 볶아주세요.

불을 끈 후에 국간장2T, 진간장3T, 물1컵(200ml)을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 다시 불을 올려 센 불로 5분간 끓여주세요.

꽈리고추가 나른나른 졸여지면 볶아두었던 멸치를 넣어주세요.
(저는 중멸치(50g)대신 잔멸치(25g)를 활용하였습니다.)

맛술2T과 물엿2T으로 단맛,윤기를 더하고

국물이 거의 졸아들면 통깨와 실고추 약간을 넣어 알토란꽈리고추멸치볶음을 완성합니다.

꽈리고추의 풍미와 멸치의 감칠맛이 좋아서 밥이 술술 넘어가는 이보은표 꽈리고추볶음 이에요~
맛있게 드세요^^

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 6

양평댁 2022-11-18 09:27:08

가족들이 맛있다며 잘 먹더라구요 감사합니다~

와우왕 2021-11-12 17:39:55

늘 이랗게 해먹게 되네요. 원하던 맛이 나요~

이지성 2023-05-12 19:27:53

남편이 맛있대요 잘먹어요

별닮 2021-07-24 15:00:06

부드럽고 간이적당해요^^

푸라프치노 2022-04-23 23:03:46

맛있네요^^

남동글 2022-08-05 03:57:21

맛있어요

전체보기

#이보은꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추멸치조림 #꽈리고추조림 #꽈리고추 #볶음 #조림 #멸치 #알토란꽈리고추멸치조림

명엽채볶음 맛보장 레시피

1

명엽채볶음

콩설기

4.9(142)
2

【명엽채볶음 만들기~】막 집어 먹게 되는 맛의 비결은?!

조밍키♥

4.9(43)
3

명엽채볶음

밥심은국력

4.8(36)
4

명엽채볶음 황금레시피, 간단한 밑반찬으로 그만이쥬

엘린84

4.9(25)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(265)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(78)

새우버터구이 맛보장 레시피

1

간단한 술안주로 최고인 버터갈릭새우 만들기

이웃사슴

4.9(83)
2

갈릭버터새우구이 너무 간편해요

엘린84

5.0(52)
3

갈릭새우버터구이. 쉽고 폼나는 새우요리.

롱만이

4.8(22)
4

[새우요리]새우쉬림프,갈릭버터새우구이,버터갈릭새우

꽃청춘이주부

4.8(17)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(36)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(21)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)