2021.7.8.(목)

오늘의요리

해방타운

허재님 쿠킹클래스

(by 최경숙쌤)

[부추두부찜]

허재님이 다녀 온

쿠킹클래스

한 상차림을

만들어봐야겠다는

생각에

본방을 본 후

컬리에서 장을 보았어요.

가장

궁금했던

부.추.두.부.찜

[마켓컬리장바구니]

3인분

1T=15ml=계량스푼

[재료]

소고기불고기용 150g

마늘2톨

생강1톨

참기름1T

물300ml

맛간장1T

두부 한모

들기름 3T

부추 50g

들기름1T

고춧가루1T

새우젓1T

홍고추1/2개

통깨

후추

[만들기과정]

1.물가득 + 천일염1T

소금물에

두부를 담궈두어요.

(20분)

전

고운 볶은천일염을

두부에 직접 뿌리는데..

최쌤은

소금물에 담궈두셨네요.

2.부추는 4cm길이로 컷팅

소고기는 불고기용으로 준비

3.들기름 1T를

뿌려요.

4.조물조물

5.두부를 조각내어요.

(12~16조각)

전 16조각

6.마늘,생강은

0.2cm두께로

편으로 썰어요.

7.두부는 물기제거

(키친타월)

8.달궈진 팬에

들기름 넉넉하게 3T,

두부를 구워요.

9.앞,뒤 노릇하게 굽기

10.불고기용소고기는

탕탕탕 펴주고

곱게 채썰기

11.달궈진 팬에

참기름1T

편마늘,편생강을

볶아요.

12.마늘이 노릇해지면..

소고기를 넣어서 볶아요.

13.고기가 다 익으면...

14.물 300ml 붓기

15.맛간장 1T

한소끔

16.고춧가루1T

17.새우젓 1T

(10~12g정도만)

[필독]

양조간장을 넣었을 때..

새우젓1T를

듬뿍 넣지마셔요.

자칫 짤 수 있어요.

(조정필요)

[플레이팅]

1.뚝배기 냄비에

예쁘게 담아요.

2.구운두부를

빙둘러주어요.

3.끓인 소고기 육수를 부어요.

4.뚜껑을 닫고

5분 끓여요.

(중불)

3분후

5.뚜껑을 열어요.

6.소고기를 종지에

반정도

따로 담아놓아요.

7.부추를 올려요.

(약불)

8.부추위에

남겨놓은

소고기를 올려줍니다.

9.홍고추 포인트

10.통깨 뿌리기.

부추올리고

3분후

11.불끄고

후추톡톡

식탁에 올려요.

담음새가 이쁘지요?

허재님이 만든 부추두부찜

-방송용 캡쳐-

저 처럼 부추위에

고급재료

소고기가

뽐낼 수 있게

담아주세요.

ㅋㅋ

맛도 좋았네요.

돼지고기도

아닌데

새우젓으로 간하는게

새롭게 다가왔어요.

두부구이

+

들기름향 가득 부추

+

새우젓의 칼칼한

소고기 궁합이

굿♡

양파가득한

매콤한

두부찜도

맛있는데..

부추향가득

두부찜도

색다르게

맛있었어요.

콩나물국

&

콩나물밥도

만들어서

같이드셔요~~♡

조합이 굿♡

건행♡