맛남의 광장 돼지뒷다리살 편

한돈 농가 살리기 위해 뒷다리살 활용요리로

동그랑땡 ~

우리가 아는 동그랑땡 방법은 아니고

광장시장 빈대떡집 완자전 스타일이랍니다.

고기듬뿍이니

혼자사시는 분들도

요 방법으로도 만들어보셔도 좋을 듯요~

뒷다리살 동그랑땡

뒷다리살 완자전

뒷다리살 동그랑땡 만드는법

뒷다리살 간거 300g,

대파 1대,간마늘1T, 부침가루3T, 진간장1T,참기름1T

후추, 소금1t

맛남의 광장에선 양이 정확히 표기 안되어있어요~

뒷다리살 싼데도 안팔린다고 했는데

사보았습니다. *마트*레이더스

사실 100g당 864원

삼겹살에 비하면 싸지만

소비자가 느끼는 물가는 생각보다 싸지않다는 거지요~

뒷다리살은 기름기가 적어서

정육점에서 갈때는 기름 넣어서 갈아 달라는 게 좋은데

요건 기름기가 적당히 섞여있네요~

부재료는 일반 동그랑땡과 다르게

대파흰부분, 청양고추만 있으면 됩니다.

모양은 동그랑땡~

고기전,완자전이랍니다.

대파,청양고추 잘게 다져줍니다.

고기,파은 동량~

청양고추는 1/4~

파 양이 아주 많더라구요~

반으로 줄여도 될듯요~

근데~ 요즘 파가 맛나서 달큰하니 맛나답니다.

파,청양고추 다진거에 뒷다리살,마늘

부침가루,계란,간장,참기름,후추넣고 섞어요~

계란의 크기도 다르니

부침가루로 농도를 맞추세요~

요린이를 위한 팁~

요건 밉는 다기보다

수저로 떠서 부치면 편해요~

전 계랑스픈 과 알뜰주걱으로~

요렇게해서 총 27개 나왔어요~

딱 떨어질 때 기분 좋다죠~ㅎ

사실 조금 남았을 때 양 조절하면 딱 떨어져요~ㅎ

팬에 기름 넉넉히 두르고

중불에서

한 스픈 씩 떠서 지져요~

앞뒤로 익으면 후라이팬 옆으로 세워 뭉근히 익히고

꺼내고~ 새로 얹고~

양념된 고기라 금방 팬이 지저분해지니

키친타월로 닦아가며 부치면 편해요~

남은 기름 빼주고~

뒷다리살 동그랑땡 완성~

미니 함박스틱 스타일?

청양고추장아찌 간장 곁들였는데

케찹이나 스리라차칠리 곁들여도 좋답니다.

맛이요?

당근 맛나지요`ㅎ

고기듬뿍 동그랑땡~

고기 좋아하는 사람들에겐 요게 더 매력적이죠~

청양고추 의 매콤함이 매력적~

식구들에게 맛평가

딸내민 둘다 매력있다 하고~

남편은 계란물 씌우는 동그랑땡이 좋다고~

역시 옛사람~

저도 둘다 매력있었어요~

뒷다리살 동그랑땡~ 쉽게 만들어보세요~ㅎ