과식을 부르는 생선반찬 조기조림/조기감자조림

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쿡따라

과식을 부르는 생선반찬 조기조림/조기감자조림

무 대신 감자 넣고 칼칼하게 조린 밥도둑 조기조림입니다
갓지은 따끈한 밥만 준비하면 밥한공기 순삭해요ㅎㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조기
6마리 구매
감자
1개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
식용유
약간 구매
후추
약간 구매

[조림 양념]

국간장
2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
매실청
3스푼 구매
쌀뜨물
2컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

조기 비늘은 긁어내고 내장 빼 내고
지느러미는 가위로 잘라 버리고
먹기 좋게 대가리도 잘라 주고
물에 몇번 헹궈 주면 손질 끝!

생선대가리도 못 쳐다 보는 사람이 있어 ㅋ
대가리 잘라 내고 조렸는데 대가리 있는채로 조려도 좋아요~

감자는 두께 있게 썰어 두고
파와 고추는 송 송 썰어 주세요~

적힌 분량의 국간장, 액젓, 다진마늘, 생강술,
맛술, 매실청, 고춧가루, 쌀뜨물 넣고
골고루 섞어 조림 양념장 만들어 주세요~

쌀뜨물 없으면 생수 넣으면 됩니다

식용유 약간 두른 후 감자 깔고 조림 양념장 올리고
조기 덮어 준 후 다시 양념장 올리고
다시 조기 올려 준 후 양념장 다 부어 주세요~

감자가 익어야 하니 뚜껑 닫고 5분만 끓여 준 후
뚜껑 열고 중약불에서 5분만 더 조려 주세요~

파와 고추 넣고 1분만 끓인 후
불 끄고 후추 약간 톡톡해 주면 조기조림 완성~

: 조릴때 양파 썰어 넣어도 굿입니다

조기조림 관련 상품

등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

따우맘 2022-09-18 15:13:37

집에 있는 재료가 딱 감자와 조기가 있었는데~~~ 넘 맛있게 먹엇어요

쉐프의 한마디2022-09-20 19:30:40

조기조림 맛있게 드셨지요ㅎㅎ 감사합니다:)

댓글 0

#조기조림 #조김감자조림 #생선조림 #밥도둑 #메인반찬 #참조기조림 #저녁반찬 #조림 #조기 #매운조기조림

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