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lee쉐프

고소한 머위대 볶음

여름 머위대라 나무 처럼 단단하지만 머위 향이 짙어 개인적으로 좋아합니다
들깨가루를 넣어 고소하고 입맛 없을때 밥반찬으로 아주 좋습니다
4인분 60분 이내 초급

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머위대는 끓은 물에 천일염을 넣고 푹 삶아 준 후 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 줍니다
머위대는 적당한 크기로 썰고 굵은 것은 반으로 갈라 줍니다
머위대에 집간장 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 버무려 재워 놓습니다
양파와 대파는 다져 줍니다
팬에 식용유를 두르고, 다진마늘,대파,양파를 넣고 볶아 줍니다
양파가 투명해지면 머위대를 넣고 볶다가
*물을 붓고, 참치액과 집간장을 넣고,뚜껑을 닫고,중간에 저어 주면서 조려 줍니다
*기호에 따라 볶은 소금간 합니다
국물이 조금 남아 있을때 다진 홍고추와 들깨가루를 넣고 볶아 줍니다
고소한 머위대 볶음 완성입니다
팁-주의사항
머위대가 단단하기에 따라 삶은 시간을 조절해야합니다
여름 머위대라 나무 처럼 단단해서 10분정도 푹 삶았습니다

등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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