Name: 오디청,수제청~씨없이 깔끔하게 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오디 과육 1kg; 설탕 1.2kg; 식초 2큰술

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왕눈이의맛있는이야기

오디청,수제청~씨없이 깔끔하게 만들기!

제철인 뽕나무열매인 오디로 씨없이 깨끗하게 청을 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오디 과육
1kg 구매
설탕
1.2kg 구매
식초
2큰술 구매

노하우

▶ 오디 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

뽕나무의 열매 오디를 준비후에 식초를 풀어준 찬물에 30~40초를 살짝 담구어서 흐르는물에 한번씩만 씻어주세요
채반에서 물기를 빼주세요

물기가 빠진 오디를 믹서기 또는 도깨비망방이로 곱게 갈아주세요
저는 도깨비방망이로 갈아주었네요

갈아진 오디를 큰다시팩에 넣어주시고 꼭 짜주세요
*오디는 천연색소처럼 색상이 강합니다 가급적 옷이나 씽크대에 튀지않게 조심하시고 꼭 위생장갑을 착용후 즙을 짜주세요

오디즙에 설탕을 넣어 설탕이 녹도록 잘 저어주세요
*과일(과실)청을 만드실경우 설탕을 동량보다는 좀더 넣어주시는게 맛의 변질이 적어지네요

설탕이 다 녹았으면 소독이된 유리병이나 용기에 담아주시고 최소1주일에서 ~한달을 냉장고에서 숙성시켜주신후 희석해서 차로 음용하시거나 샐러드소스 또는 시원하게 에이드로 즐겨보세요

: 블랙푸드인 오디는 항산화작용및 노화방지 시력에 좋은 뽕나무의 열매입니다

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등록일 : 2021-06-20 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#오디 #뽕나무열매 #건강음료 #제철밥상 #초간단 #손님접대음료 #수제청 #항산화작용 #블랙푸드

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