통밀 모닝빵~

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janikitchen

통밀 모닝빵~

좀 더 건강하게?!~
통밀을 섞어 만든 모닝빵이에요^^
12~14개 3시간 정도...!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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재료를 모두 준비해요.
강력분,통밀가루에 소금,설탕,이스트 서로 닿지않게 함께
계량해 준비해요.
달걀,우유,따뜻한 물을 가루에
모두 부어주세요.

반죽기 1단으로 가루가
보이지 않게 믹싱해요.

가루가 날리지 않으면 ...

실온 버터를 넣고 반죽기
높은 단으로 10~12분 믹싱해요.

반죽을 조금 떼어서
넓혀서 얇은 막이 나오면 반죽을 꺼내주세요.
(글루텐 형성 )

볼에 동그랗게 옮겨 담고

면보를 덮어서 따뜻한 곳에
1차 발효 1시간.
(저는 습도,온도를 위해
볼에 따뜻한 물을 중탕식으로
올려주고
전자렌지에 넣어 두었네요.)

1발효 끝나고 손가락으로
눌러서 자국이 남으면 굿.

반죽을 35g씩 분할해서
둥글리기 후
중간발효 30분.

다시 동그랗게 둥글리기해서

유산지 올린 틀에
올려 간격을 두고 팬닝해주세요.
2차 발효 40~50분
모닝빵이 1.5~2배가 되면
185~190도 예열 오븐에 7분 굽기.
윗면이 갈색이 되면 꺼내주세요.
(오븐마다 오븐 온도와 시간 오차가
있을 수 있어요)

꺼내서 윗 면에 버터를 발라주면
반짝 반짝
통밀 모닝빵 완성!~

그냥 먹어도 맛있고 빵 속을 비워 계란빵 해먹어도
맛있답니다^^

통밀모닝빵 관련 상품

등록일 : 2021-06-14 수정일 : 2021-06-15

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레시피 작성자About the writer

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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#통밀모닝빵 #모닝빵 #빵 #간식 #통밀 #아침빵 #제빵 #밀가루 #간단 #식사빵

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