초간단 해장국수, <어묵부추국수>

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,595

상품목록

낭만처자

초간단 해장국수, <어묵부추국수>

비가 자주 오는 계절
국물 좋아하고 국수덕후인 저는
웰빙스피드국수 <어묵부추국수>로 따스하게 속을 풀곤 해요.
대중적인 재료와 착한 레시피가 수고를 덜어주어 자주 먹어도 부담 없죠.
쉬운 레시피 만큼이나 향과 식감이 매력적이에요!
어묵의 고소함, 버섯의 쫄깃함, 얇게 저민 양파와 부추의 향긋한 국물이 개운하게 속을 풀어준답니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
1인분 구매
어묵
3-4개 구매
부추
3-4대 구매
양파
1/5개 구매
버섯
1/2줌 구매
멸치다시마육수
2/3냄비 구매

[육수양념]

간장 또는 가쓰오장국
2밥숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[옵션 (생략가능)]

고추
1/2개 구매
부추 송송 넣은 양념간장
1종지 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

분량의 재료를 준비해주세요
육수-면삶기-건더기준비의 순서로 만들게요.

먼저 육수 끓여요.
* 황태육수를 즐겨 쓰는데, 냄비에 물을 붓고 황태대가리 (또는 황태포 한줌이나 몸통 5센티 정도 한 조각)와 양파 1/5개, 버섯 꽁다리 한줌 넣고 팔팔 끓어오르면 약불로 반정도 줄어들 때까지 끓여서 채에 걸러 보관해 두고 물과 반반으로 섞어 국물을 끓이곤 해요.
*황태육수가 없으면 멸치다시국물이나 다시마육수, 또는 가쓰오육수도 좋고 우동국물을 낼 때 쓰는 쯔유나 국시장국으로 대체 가능합니다.

소면도 삶아요
끓는 물에 소면을 돌려담고 물이 바르륵 끓어오를 때 찬물을 한국자 부어주면 쫄깃하게 삶아집니다. 바르륵-찬물을 두세번 정도 반복하면 면이 알맞게 삶아져요. 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.

중불

건더기 준비할게요
양파는 얇게 저미고
부추와 버섯은 3-4cm로 자릅니다.
어묵은 취향껏 자르는데 다소 큼직해야 식감이 더 좋았어요. (막대어묵 기준 그대로 먹거나 절반만 자르는 정도)

부추, 어묵, 양파, 팽이버섯

참타리버섯을 사용했는데, 개인적으로 팽이버섯의 식감이 가장 잘 어울렸어요. 팽이버섯 추천합니다.

미리 우려낸 육수는 맑게 끓이는데요.
끓기 시작하면 어묵, 양파, 버섯 넣어 한소끔 끓입니다.
고추도 쫑쫑 썰어 넣으면 알큰한 국물이 좋습니다.
(아이가 먹을 경우, 생략)
간장 또는 가쓰오장국(쯔유)으로 간 해주세요.

재료가 익으면 불을 끄고 부추를 넣으면 국물 완성
간을 보고 모자란 간은 소금으로 더하고
후추 톡톡 뿌리면 향이 좋아요.

부추 소금 후추

소면을 따스하게 토렴해 담고
국물과 건더기를 붓고
부추양념장을 곁들이면 안 마신 술도 깹니다 껄껄 :)

*토렴- 국수를 따스한 국물에 데우는 것. 채망에 담은 국수를 육수에 담갔다 빼 담거나, 또는 그릇에 담은 국수에 따스한 육수를 부었다가 다시 따라내면 됩니다.

고소한 부추전과 함께 먹으면 더 꿀맛이에요

: 부추의 폴리페놀이 미세먼지를 배출하며 폐와 기관지에 도움이 되어 미세먼지가 극성인 요즘 유용한 식품이라고 합니다.

어묵부추국수 관련 상품

등록일 : 2021-06-11 수정일 : 2021-06-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/blingblingdays

sns

sns

댓글 0

#국수 #국물요리 #어묵요리 #부추요리 #어묵부추국수 #어묵국수 #부추국수 #간단요리 #해장음식 #비오는날메뉴

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(94)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(35)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

밥 맛보장 레시피

1

녹네 녹아.. 전자렌지 1분 30초 컷. 고소 짭짤 수란마요밥 만들기

얌무

4.9(49)
2

베이컨간장말이밥

쿡라이프

4.9(32)
3

TV요리)산골짜기의 추억 전참시 이승윤의 라면밥 ☆

만개의레시피

4.7(25)
4

이밥차 레시피 :: 양파볶음햄구이밥 / 양파볶음햄구이덮밥, 간편도시락만들기♪

꽃라라

4.8(22)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(145)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(110)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(97)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

간장감자조림 맛보장 레시피

1

간장감자조림 물을 넣지 않아 쫀득해요~

판교댁쏭아

4.9(136)
2

간장 감자조림 반찬 만들기

율맘써니

5.0(25)
3

요리법도 간단하며 맛있는 간장 감자조림(아이 밑반찬)

백합엄마

5.0(24)
4

간장감자조림 만드는법 단짠단짠

혀니ㅋ

4.8(22)

밀푀유나베 맛보장 레시피

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(287)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(50)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(25)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(18)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.