여름무 석박지 만들기~

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왕눈이의맛있는이야기

여름무 석박지 만들기~

수분많은 여름무로 큼직하게 썰어 만들어본 석밖지입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

여름 무
1.5개 구매
대파 대부분
200g 구매

[양념]

소금
2큰술 구매
뉴 슈가
1티스푼 구매
고추가루
4~5큰술 구매
다진마늘 크게
1큰술 구매
멸치액젓
4~5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
콩가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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친구가 시댁에서 직접재배했다면서 뽑아와서 나눔해준 여름무이네요
껍질을 벗겨주신후 큼직하게 못난이로 잘라주신후 소금/뉴슈가를 넣어서 잘 버무려준후 30~40분을 절여주세요

절여진 무를 찬물에서 1번을 씻어주고 채반에서 물기를 빼주시고 대파를 대부분만 준후 3~4센티 길이로 잘라주세요

다진마늘/멸치액젓/설탕을 넣고 잘 버무려 양념장을 만들어주세요
뻑뻑해도 되요 여름무는 절여도 나중에 버무려놓으면 수분이 많이 나와요

물기가 빠진 여름무 절인것과 대파대 자른것을 넣고 콩가루(볶지않은것)을 1큰술 넣어주세요
콩가루가 없으신경우 밀가루1작은술만 넣으세요
풀국을 대신해서 넣었어요
풀국을 만들어 2큰술을 넣어주셔도 되세요

버무려 주었던 양념장을 넣고 잘 섞어주세요

통깨를 뿌려서 마무리 해주시고 실온에서 1~2일 익혀주신후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
여름무는 살짝 매운맛이 있으므로 살짝 새콤하게 익혀드시는게 좋아요

: 대파는 가급적이면 잎부분을 넣지마세요

석박지 관련 상품

등록일 : 2021-06-06 수정일 : 2021-06-07

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#여름무 #간단김치 #쉬운반찬 #밑반찬 #아이들반찬 #깍두기 #변비예방

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