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양파는 조금작게, 당근은 딱 한입 사이즈로 하는게 맛있어요.
여기서 사과나 파인애플도 50g정도 더 있으면 은은한 단맛과 풍미를 올릴 수 있어요
돼지고기 목심
중불
고기는 거의 다 중불정도면 안타고 색도 이쁘게 나요.
최대한 고기의 지방이 녹아 팬에서 튀기듯 익혀지면 베스트에요
색이 저렇게 나오면 베스트인데 힘들면 적당하게 황금빛에 가깝게 구워주세요
양파,당근,감자
중약불
양파는 오래 볶일수록 더 맛있어지니까 첨부터 넣는게 좋아요.
당근은 부드럽지만 뭉개지진않는 느낌이 제일 맛있다고 생각해서
심지부분이 안익는정도까지만 해요.
감자는 전분이 익는정도로 생각해주시면 될거 같아요
카레 고형분
약불
저희집에는 채소 잘 안먹으려는 사람이 있어서 당근 골라먹을거 알아서 고형분 넣고 블랜더로 갈아버려요
전체적으로 채소맛이 퍼지는것도 좋구 편식하는것도 못하게 만들 수 있어요
갈아버리는게 싫으시면 그대로 하시면 됩니다.
단맛을 위해서는 최후가 설탕이고 꿀을 넣어주는게 좋고 제일 좋는거는
사과를 볶아서 같이 익혀내는거에요
스파이스는 원하시는거 넣어도 돼요
저처럼 고기를 두꺼운거 쓰실때 더 익히는거지
일반적으로 마트에서 파는거면 다 익어 있으니 다시 끓을정도만 해주세요.
일식집 카레 느낌이 많이 나는 카레라고 생각하시면 돼요.
집에서 만드는 카레는 사실 카레 고형분의 맛이 제일 강하니까
일식느낌나는 카레를 만들고 싶다면 수입산 고형분 쓰시면 일식당맛이 확 나게 돼요
등록일 : 2021-05-27 수정일 : 2021-05-27
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이렇게 꼼꼼하고 자세한 레시피 너무 좋아요 맛있게 잘 해먹었어요 고맙습니다!
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