진미채도라지무침~밑반찬으로 어때요??

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진미채도라지무침~밑반찬으로 어때요??

날씨가 일교차가 심해서인지 미세먼지가 심해서인지 목이 칼칼하게 잠겨와서 만들어본 도라지밑반찬이네요
진미채를 넣어서 쫄깃하게 새콤달콤한 도라지무침이네요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
사과식초
2큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐도라지(피도라지) 자른것을 준비후에 설탕2큰술반을 넣고 잘 버무려 10~15분간 절여주세요
소금이 아닌 설탕 맞아요~도라지의 쓴맛을 중화를 많이 시켜주고 아린맛을 제거해주네요

백진미채도 준비후에 먹기좋은 길이로 잘라서 준비해주세요

설탕에 10분간 절여놓았던 도라지입니다 도라지에서 수분이 제법빠져나왔지요 수분을 꼭 짜주시고 씻지는 마세요

고추장/고추가루/다진마늘/올리고당/소금1~2꼬집을 넣고 잘섞어주세요
*짠맛은 고추장에 따라서 추가하시거나 빼주세요

설탕에 절여서 수분을 도라지에 자른 진미채를 넣고 섞어놓은 양념장을 넣어주세요

양념이 고루베이게 잘무쳐주시고 통깨를 뿌려서 마무리해주세요
무쳐주실때 힘을 주어서 치대듯이 무쳐주셔야 진미채에 간이 고루스며 들어가 맛있어요

: 간혹 약도라지까서 무침이나 볶음으로 조리하시는경우 있는데 약도라지는 쓴맛/아린맛이 강하므로 꼭 피도라지로 조리하세요

진미채도라지무침 관련 상품

등록일 : 2021-05-26 수정일 : 2021-05-27

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#도라지무침 #백진미채 #밑반찬 #초간단 #쉬운반찬 #초스피드 #아이들반찬 #도시락반찬 #쓴맛없는도라지무침

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