닭가슴살 겨자 냉채

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Lime앤Thyme라앤타

닭가슴살 겨자 냉채

나이가 들며 덜해진 것도 더 해진 것도 있긴 하지만 나에겐 몇가지 소소한 알러지가 있다. 날 닮아 체질이 안 좋은 것인지 두 아이 또한 알러지가 심하다. 가끔은 알러지 약을 나눠 먹기도 한다. ㅜㅜ

우리 셋의 증상은 다양해서, 비염은 물론이고 아주 찬물에 손을 담갔을 때, 어떤 종류의 모기에 물렸을 때, 더무 더울 때, 너무 추울 때, 그 좋아하는 고양이와 너무 가까이서 오래 놀았을 때, 심지어 나의 경우 아무 이유 없이 자고 일어 났을 때 왼쪽 눈꺼풀이 부풀어 있는 경우도 있다.

그렇다. 아무 이유도 없이 늘 한결같이 왼쪽 눈꺼풀이다. 패밀리 닥터는 그 증상에 대해 이렇게 진단했다. 알러지라고....

오늘 아침 내 얼굴을 잠시 응시하던 아들이 말했다.
누구랑 싸우셨어요?
그도 그럴것이 양 볼엔 울긋불긋 열꽃 같은 알러지가 올라왔고 막 샤워를 끝낸 터라 두 눈은 빨갛게 충혈되어 있었으며 며칠 피곤했는지 부풀어 올랐던 입술이 터져 피딱지가 앉아 있었으니 말이다.

하버드 대가 제안한 건강 식단 중 면역력을 높이기 위한 것으로 날마다 채소와 과일을 색깔별로 다양하게 먹으라는 제안이 있다. 우리가 습관적으로 먹는 식품 중 다른 것 보다 특히 자색쪽이 취약하다고 하며 가지, 자색 양배추, 자색 양파, 석류, 체리 등이 있다고 한다.

우리 가족의 알러지도 이 면역력과 무관하다 볼 수 없겠는데 오늘은 갖가지 채소 골고루 잘라 단백질 닭고기와 함께 냉채라도 해 먹어야겠다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[연겨자 소스]

간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
연겨자
1-1.5큰술 구매
소금
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다진 마늘
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레몬즙
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조리순서Steps

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끓는 물에 식초를 넣고 닭 가슴살을 완전히 익혀 줘요.

익힌 닭 가슴살을 식혀 결대로 찢어 준비해요.

양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼주고 다른 채소들도 얇게 채 썰어 준비해요.
오이는 돌려 깍기 해줘요.

분량의 재료를 잘 섞어 소스를 만들어요.

앞 접시에 좋아하는 재료를 담아 소스를 뿌리거나 버무려 먹어요.

: 야채의 종류는 기호에 맞게 준비하세요.
연겨자의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 너무 매울 수 있어요.
저는 야채를 너무 좋아하는편은 아니라서 맛을 좀 덜 느끼려고 얇게 썰었어요.ㅎㅎ

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등록일 : 2021-05-21 수정일 : 2021-05-21

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#냉채 #야채 #면역력 #닭가슴살냉채 #연겨자소스 #자취생요리 #홈밥 #여름식단 #파프리카

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