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Lime앤Thyme라앤타

닭가슴살 겨자 냉채

나이가 들며 덜해진 것도 더 해진 것도 있긴 하지만 나에겐 몇가지 소소한 알러지가 있다. 날 닮아 체질이 안 좋은 것인지 두 아이 또한 알러지가 심하다. 가끔은 알러지 약을 나눠 먹기도 한다. ㅜㅜ

​

우리 셋의 증상은 다양해서, 비염은 물론이고 아주 찬물에 손을 담갔을 때, 어떤 종류의 모기에 물렸을 때, 더무 더울 때, 너무 추울 때, 그 좋아하는 고양이와 너무 가까이서 오래 놀았을 때, 심지어 나의 경우 아무 이유 없이 자고 일어 났을 때 왼쪽 눈꺼풀이 부풀어 있는 경우도 있다.

그렇다. 아무 이유도 없이 늘 한결같이 왼쪽 눈꺼풀이다. 패밀리 닥터는 그 증상에 대해 이렇게 진단했다. 알러지라고....

​

오늘 아침 내 얼굴을 잠시 응시하던 아들이 말했다.
누구랑 싸우셨어요?
그도 그럴것이 양 볼엔 울긋불긋 열꽃 같은 알러지가 올라왔고 막 샤워를 끝낸 터라 두 눈은 빨갛게 충혈되어 있었으며 며칠 피곤했는지 부풀어 올랐던 입술이 터져 피딱지가 앉아 있었으니 말이다.

​

​

하버드 대가 제안한 건강 식단 중 면역력을 높이기 위한 것으로 날마다 채소와 과일을 색깔별로 다양하게 먹으라는 제안이 있다. 우리가 습관적으로 먹는 식품 중 다른 것 보다 특히 자색쪽이 취약하다고 하며 가지, 자색 양배추, 자색 양파, 석류, 체리 등이 있다고 한다.

​

우리 가족의 알러지도 이 면역력과 무관하다 볼 수 없겠는데 오늘은 갖가지 채소 골고루 잘라 단백질 닭고기와 함께 냉채라도 해 먹어야겠다.

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4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
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▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 식초를 넣고 닭 가슴살을 완전히 익혀 줘요.
익힌 닭 가슴살을 식혀 결대로 찢어 준비해요.
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼주고 다른 채소들도 얇게 채 썰어 준비해요.
오이는 돌려 깍기 해줘요.
분량의 재료를 잘 섞어 소스를 만들어요.
앞 접시에 좋아하는 재료를 담아 소스를 뿌리거나 버무려 먹어요.
팁-주의사항
야채의 종류는 기호에 맞게 준비하세요.
연겨자의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 너무 매울 수 있어요.
저는 야채를 너무 좋아하는편은 아니라서 맛을 좀 덜 느끼려고 얇게 썰었어요.ㅎㅎ

등록일 : 2021-05-21 수정일 : 2021-05-21

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#냉채#야채#면역력#닭가슴살냉채#연겨자소스#자취생요리#홈밥#여름식단#파프리카
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