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용식이네식탁

손말이고기 그리고 된장밥

쉽지만 맛있는 고급요리 손말이고기
그리고 된장밥까지
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파, 깻잎, 미나리를 깨끗히 씻어 물기를 말려주세요.
부추향 좋아하시면 부추 추가하셔도 좋아요.
소고기는 얇게 슬라이스되어있는 우둔살로 준비해주세요.
소고기위에 깻잎과 쪽파 미나리를 올려요.
채소는 취향껏 양 조절 해주세요.
채소먼저 깻잎으로 돌돌 말아준후에
소고기로 한번더 말아줍니다.
어렵지는 않지만 고기가 얇아 모양잡기가 힘들수도 있어요.
지저분한 끝 부분은 잘라서 된장밥에 넣으면 좋아요.
그리곤 한입에 쏙 들어갈만한 일정한 크기로 썰어주세요.
손님상으로 준비하신다면 이 상태로 냉장고에 넣어두셔도 돼요.
그리곤 상에 올려서 불판이나 팬에 구워주는데요.
마지막 된장밥까지 드시려면 불판보다는 팬이 좋고, 팬보다는 그리들이 좋습니다.
돌려가며 잘 구워주세요
돌려가며 구워준 손말이고기는 겨자소스 콕 찍어먹으면 세상 맛있어요.
이렇게 고기를 모두 구워 먹은 후에는 고기구워먹었던 팬을 닦아내지 않고 바로 된장밥 만들어 먹어요.
손말이고기 끝부분 잘라놨던 것과 위에 적어드린 된장밥 재료 모두 넣고 끓여주세요.
사골육수없으면 물이나 쌀드물 넣어주고요, 부족한간은 국간장이나 참치액으로 해주세요.
된장국이 보글보글 잘 끓여지고 고기가 다 익으면 밥을 넣고
샥샥 섞어서 드셔보세요~
마무리까지 너무좋은 손님상 메뉴 랍니다.

등록일 : 2021-05-20 수정일 : 2021-05-21

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#손말이고기#된장밥#박순례손말이고기#소고기요리#고기말이
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